QİDALANMA TƏKLİFLƏRİ SİZ ŞORBA İÇİRSİNİZ?
Köşəmizə başlayarkən belə bir başlıq qoymağı məqsədəuyğun hesab etdim. Qidalanma hamımızı maraqlandıran və son illərin ən populyar mövzusudur. Demək olar ki, hər kəsin bu barədə deyəcəkləri var. İndi bunu özünüzdən soruşmağınızı istəyirəm.
- Son bir neçə gündə ətrafınızdan, həyat yoldaşınızdan və dostlarınızdan neçə dəfə qidalanma məsləhəti almısınız?
Bu qida ürək sağlamlığına faydalıdır, o bitki xərçəngə zərərlidir.Deyəsən bu qarışıq qaraciyərə faydalıdır. Televiziya və qəzetlərdə saysız-hesabsız informasiya fırtınaları əsməkdə davam etsə də, deyə bilərik ki, adi bir vətəndaş olaraq nəyə inanacağımızı bilmirik. Mən bunu bir növ şorbaya bənzədirəm. Qidalanma tövsiyələri şorbası.
- Sizdən soruşmaq istədiyim ikinci sual budur ki, son vaxtlar bu tövsiyələrə əməl edərək faydalı olduğunu düşündüyünüz hansı qidaları seçmisiniz?
- Yaxud nə edirsiniz? qaçınırsınız?
- Bu pəhrizi bir neçə gün və ya həftə davam etdiririk və sonra pəhrizi pozuruq?
Bunlar verilən məsləhətlər qədər vacibdir. Düzgün yerinə yetirilməyən qida reseptinin dostlar arasında havaya uçan söhbətindən başqa bir mənası yoxdur.
İndi isə keçək vacib mövzuya. Bu qidalanma tövsiyələri elmi cəhətdən nə dərəcədə doğrudur? Bu suala cavab vermək həqiqətən çətindir və səy tələb edir. Məsələn, balıq yağı götürək. Balıq yağı, yəni omeqa-3 yağ turşuları, müxtəlif faydaları olduğu sübut edilmiş əhəmiyyətli bir qidadır. Bəs bu faydalar xəstəliyin müalicəsi üçün kifayətdirmi? Yoxsa ümumi sağlamlığı qorumaq üçün riayət edilməli olan sağlam həyat tərzinin bir hissəsidir? Əsl fərq buradan başlayır. Çünki balıq yağı faydalıdır, ancaq bağırsaq infeksiyasını təkbaşına müalicə edə bilməz. Heç bir araşdırma belə güclü təsir göstərə bilməyib. Sağlam qidalanma ilə bağlı baxışım xoş görünən deyil, xəyalpərəst deyil, realist, elmi təkliflər verməyə əsaslanır. Mən bunun əksini doğru hesab etmirəm və hətta onu sui-istifadəyə açıq hesab edirəm. Buna görə də ilk məqaləmizdə sizi güclü elmi dəlillərə malik qida elementi ilə tanış etmək istərdim.
Möcüzəvi ədviyyat curcumin (kari)
Curcumin, zerdeçal (hind dilində zəfəran kimi tanınan bitki n alınan aktiv maddədir. Bunu ilk məqaləmizə xüsusi olaraq daxil etməyimin səbəbi son illərdə bu haqda saysız-hesabsız elmi məqalələrin dərc olunmasıdır. Curcumin, 2000-ci illərdə aparılan araşdırmalarda xüsusilə Alzheimer xəstəliyinə qarşı qoruyucu olduğu bildirilən bir maddədir. Aktiv curcumin (köri) tozunun istehlak edildiyi Hindistanda Alzheimer xəstəliyi %1-dən az görülür. Lakin curcumin haqqında ən təsirli şey onun xərçəng əleyhinə təsiridir. İrlandiyadakı Cork İnstitutunda aparılan araşdırmalar göstərib ki, o, ilk 24 saat ərzində özofagus xərçəngi hüceyrələrini öldürməyə başlayır. Bədəndə ağciyər xərçənginə səbəb olan siqaretin zərərli maddələrini azaldır. Döş xərçəngində şiş hüceyrələrinin böyüməsini ləngidir. Dəri xərçənginə (skuamöz hüceyrəli karsinoma) müsbət təsir göstərir. Xüsusilə məlhəm şəklində birbaşa yaraya tətbiq edildikdə, xərçəngli bölgəni əhəmiyyətli dərəcədə daraltdığı sübut edilmişdir. Məni ən çox təsirləndirən araşdırma Yaponiyanın Kyoto Universiteti tərəfindən nəşr olundu. Mədəaltı vəzi xərçəngi ən ölümcül xərçənglər arasındadır.
oxumaq: 0
