Piylənmədən əziyyət çəkirsinizsə və sağlam qidalanmaq qərarına gəlmisinizsə; siz artıq arıqladınız.
Sağlam qidalanma şəxsidir. Hər kəsin metabolizmi fərqlidir. Qan testləri fərqlidir. Onların vərdişləri və bədən tələbləri fərqlidir. Ancaq ümumiyyətlə sağlam qidalanma prinsiplərindən danışsaq, inanıram - hormonal problem olmasa - bu, öz-özünə arıqlayacaq. Bunu sınamağınızı tövsiyə edirəm.
"İnsulin probleminiz varmı və ya qan yağlarınız yüksəkdir" avtomatik olaraq sizə mane olacaq. Əgər hormonal problem varsa, bir mütəxəssisdən kömək almaq kifayətdir.
İnsulin müqaviməti deyilən sağlamlıq problemi varsa, bu problem ömürlük keçməyəcək. Bu vəziyyəti idarə etmək lazımdır. Bu idarə sağlam qidalanma ilə baş verir. İndiyə qədər yazılarımda demək olar ki, bütün qidaları qeyd etmişəm. Heç bir qidaya laqeyd yanaşa bilmərik. Bədənin hamısına ehtiyacı var. Yalnız qablaşdırılmış və işlənmiş qidalardan uzaq durmalıyıq. Onlar da prosesə görə zərərli birləşmələr əmələ gətirirlər. Uzun müddət xarab olmasın deyə onun vitaminləri ölür və bəzi maddələr qoyulur. Bu maddələr sağlamlığımızı da təhdid edir. Bəs sağlam qidalanma deyəndə nəyi nəzərdə tuturuq? Söhbət işlənməmiş, təbii, qabığı təmizlənməmiş, az bişmiş, doğranmamış, uzun müddət saxlanılan qidalardan gedir. Mən adətən deyirəm ki, görməyəcəksiniz, şəkərin zərərini izah etmək üçün yalamayacaqsınız.
Sözüm hər cür şirin yeməklərə aiddir. Dadı şirin olan hər şey üçün...
Bu, arıqlamaq üçün eyni deyilmi? Dietoloqunuz bunu sizə tövsiyə etməzmi?
Sağlam qidalanma üçün sağlam karbohidratlar yemək lazımdır.
Onlar nədir?
Məsələn, sağlam çörək; Tam buğda unu və ya einkorn unundan hazırlanmış turş xəmir çörəyi. Kəpək buğda unundan mayasız çörək bişirmək sağlam deyil. Ənənəvi kəndlərdə hazırlanan çörək də turşdan hazırlanır. Yalnız bəzi kəndlərdə çörək xəmiri kartofla yoğrulur. Bu çörək kartofa görə yüksək glisemik indeksə (şəkər artırıcı xüsusiyyət) malikdir.
Çörək mayası ilə hazırlanan çörək sağlam deyil. Çünki buğda qabı Çörəyin tərkibində olan fitik turşusu adlanan maddə çörəklə yeyilən qidaların tərkibindəki dəmir, sink, kalsium, maqnezium, mis kimi minerallara bağlanaraq, bu mineralların nazik bağırsaqdan qana sorulmasına mane olur. Ona görə də turş xəmirlə hazırlanmayan çörəyi almayacağıq. Biz almasaq, çörəkçilər almaz. Sata bilmədikləri məhsullar öz əllərində qalır və itirirlər. Alıcı olaraq öz sağlamlığımız üçün onları məcbur etməliyik. Çörək, yəni taxıl baxımından yeganə çatışmazlıq qlütenə qarşı allergiyadır. Turş mayanın özü adlanan buğda zülalını 65%-ə qədər parçaladığı aşkar edilmişdir. Əslində, qlüteni heç həzm edə bilməyən qlüten enteropatiyası adlı metabolik xəstəlikdə ümid ola biləcəyi düşünülür. Çörək, B1vit.
Digər tərəfdən, müasir buğda genetik cəhətdən dəyişdirilmişdir. Bu səbəbdən geni dəyişdirilməmiş yeganə variant olan qarğıdalı buğdası ölkəmizin ən böyük sərvətidir.Yalnız Kastamonu bölgəsində yetişdirilən bu yabanı buğda hər cür iqlim şəraitinə davamlıdır. Quru iqlimlərdə də böyüyür. Daha çox alsaq, daha çox istehsal olunacaq və onlar daha ucuz olacaq. Ona görə də sağlamlığımızı qoruyacağıq.
Ağ çörəkdən istifadə etməyin. Mən televiziyanın xəbər proqramında baxmışdım. Çörəkçi deyir: “Biz həmişə ağ çörək satırıq. Amma həkim məsləhət görsə, qəhvəyi çörək alırlar. Artıq belə olmamalıdır. Bilirsiniz, hansı daha faydalıdır?''
Evdə tam buğda unundan istifadə edirsinizsə, turş xəmiri hazırlayın və ondan istifadə edin. Bir çox internet saytları turş xəmirin necə hazırlanacağını izah edir.
Digər sağlam karbohidratlar: Paxlalılar. Quru lobya, noxud, mərcimək, lobya və s. belə məhsullar. Bu bitkilərin nişastalarını həzm etmək çox çətindir. Yeməkdən 3 saat sonra qan şəkərini yüksəldə bilərlər. Ona görə deyirəm ki, seçim et. 1986-cı ildə etdiyim araşdırmanın qrafikini sizə göstərmək istədim. Bu sağlam karbohidrat tövsiyələri yeni deyil. Magistrlik dissertasiyam olan bu araşdırmanı apardığımdan bu istiqamətdə artıq təkliflərim var. Yalnız o vaxt tam buğda unundan çörək istehsal olunmurdu. Ağ çörəklə də araşdırma apardıq. Qrafikdə də görünür ki; Mərci və ağ çörək, digər karbohidrat növləri ilə müqayisədə qan şəkərini yüksəltmək baxımından ən günahsızdır. Xüsusilə bu, turş xəmirli tam buğda unudursa, onun qan şəkərini yüksəltmə qabiliyyəti çox aşağıdır. çox sağ ol. Minerallarla çox zəngindir. Ən azı həftədə bir dəfə istehlak etməliyik.
Niyə karbohidratlı qida qan şəkərini çox artırmamalıdır?
Çünki qan şəkəri çox yüksəldikdə, insulin hormonu həddindən artıq çox olur. ifraz olunur. İnsulin qan şəkərini qandan çıxarır, toxumalara nəql edir və yağ şəklində saxlayır. Beləliklə, qanda şəkər azaldıqda (Hipoqlikemiya) ac qalırıq. Canlılar qan şəkəri yüksəldikdə və qarın əzələləri gərgin olduqda tox olurlar. Gah loxma ilə doyar, gah da qoşqu yesə doymazlar. Burada həddindən artıq və lazımsız qidaları istehlak etməmək üçün bu prosesi idarə etməliyik. Diqqətsiz yemək davranışı həddindən artıq və lazımsız qida qəbuluna səbəb olur və artıq insulin hormonunun ifrazına səbəb olur; Nəticə piylənmə, sağlam olmayan damarlardır. Bir çox metabolik xəstəliklərə çağırış. Psixi sağlamlığın pisləşməsi (qəfil qəzəb, lazımsız çıxışlar.)
Özünə inamın azalması, cəmiyyətdən təcrid olunması. Yemək yeməsəniz həddindən artıq aclıqdan, konsentrasiyanın zəifliyindən heç bir işə uyğunlaşa bilmirsiniz, çünki qan şəkəriniz düşür.Yeyirsinizsə, yuxulu, narahat, yorğun, özünüzə nifrət edirsiniz. Özünüzün öhdəsindən gələ bilməzsiniz. Çarəsizlik hissi bir arıqlama mərkəzindən digərinə keçir, amma yenə də uğur qazana bilmirsən.
İnsulin hormonu genetik olaraq qüsurlu ifraz olunursa və bundan xəbərimiz yoxdursa və biz pis karbohidratlarla qidalandırırıqsa və bu sekresiyanı aqressiv etmək; Nəticə şəkərli diabet və sağlam olmayan qan damarlarıdır. Sonra sağlamlıq mərkəzinə gedib ailə həkiminizdən kömək ala bilərsiniz.
Digər zərərli karbohidratlar meyvələrdir. Əslində, meyvələr tərkibindəki antioksidantlara görə yeyilməsi lazım olan qidalardır. Onlar Cvit mənbəyidir. Amma bir oturuşda 1 kq deyil. İllərdir, 1 porsiya (1 ədəd) meyvəni məsləhət görürəm. Tez həzm olunan və dadı şirin olan hər hansı bir qida insulinin qəfil buraxılmasına səbəb olur. Üstəlik, meyvə şəkəri fruktoza maddələr mübadiləsini pozur və sidik turşusunun artmasına səbəb olur. Buna görə gündə bir dəfə meyvə istehlak edin. Digər qidalarla qarışdırsaq, daha yavaş sorulur, qan şəkərini sürətlə artırmaz və insulin hormonunun çox ifrazına səbəb olmaz. Buna görə yeməkdən sonra istehlak etmək sağlamdır. Yeməklər arasında meyvə istehlak etməyin. Ac olanda meyvə yeməyin. Əgər çox yemək istəyirsinizsə, onunla süd və ya qatıq içə bilərsiniz. rt alın. Süd və ya qatığa qoyub istehlak edin. Qurudulmuş meyvələrdə çoxlu şəkər var. Gündə 1-2 dəfə yemək kifayətdir.
Uzun aclığa heç vaxt icazə verməyin.
Səhər 8-də səhər yeməyi və axşam 8-də yeyə bilənlər, xüsusən də insulini olanlar. müqavimət İnsanlara 'gündə 2 dəfə yemək yeyəcəksiniz' deyə israr etmək yanlışdır. Həddindən artıq aclıqdan şəkər səviyyəsi aşağı düşən bir insanın uzun aclıqdan sonra tox olması mümkün deyil. Tox hiss etmək üçün şəkərli qidalar yeməlidirlər. Şəkərli qidalardan imtina etmək üçün tez-tez faydalı karbohidratlardan ibarət yeməklər yemək lazımdır. Türk dadına görə, ən çox doyuran və insulin hormonu ifraz etməyən qida mayalı tam buğda unu çörəyidir.
Tərəvəz heç vaxt yeməkdən çıxarılmaması lazım olan qidalardır. Onlar insulin hormonunu çətin ki stimullaşdırır və çoxlu lif ehtiva edir. Bağırsaq florasının canlılığını qoruyurlar (prebiotik effekt). Onlar toxluq yaradır və antioksidant təsir göstərir. Yağsız istehlak etməyin. Tərkibindəki yağda həll olunan vitaminlər yalnız yağ olduqda sorula bilər. Qaynatmayın və su tökməyin. Suda həll olunan vitaminlər və minerallar suya keçir. Suyu atsan, su ilə birlikdə atarsan. qızartmayın. Qızartma yağında zərərli yağlar əmələ gəlir. Çox bişirməyin. Yemək bişirərkən qazanın qapağını tez-tez açmayın.
Süd, qatıq, ayran və kefir qəlyanaltı üçün uyğundur. Yüksək kalsium və protein (orqanizm üçün bərpaedici təsir kimi çıxış edir) sümük sağlamlığı üçün lazımdır. Bağırsaq bakteriyalarının çoxalmasını təmin edirlər (probiotik təsir). Bağırsaqlarımız və ümumi sağlamlığımız üçün vacibdir. Həmçinin B2vit.
Pendir həm də fermentləşdirilmiş qidalardır. Kalsiumla zəngindir. Sümüklər üçün lazımdır. Probiyotiklər təsirli olur. Onların tərkibində yağda həll olunan vitaminlər var. Onlar A-E-D-K vitaminləri ilə zəngindir. Pendir nə qədər sıx və yağlıdırsa, bir o qədər zəngindir. Qəlyanaltı üçün 1 dilim çörəyə üstünlük vermək olar.
Zeytun faydalı qidadır. Tərkibində faydalı yağlar və pulpa var.
Quru meyvələrdə faydalı yağlar (omeqa 3) var. Onlar maqnezium mineralı ilə zəngindirlər. Onlar gündə 1 ovuc qədər yeyilə bilər.
Əsas yeməklərimizi ət təşkil etməlidir. Onlar çox qiymətli qidalardır. Onlar 98% bədən toxumasına çevrilə bilirlər. B12, dəmir, yağda həll olan v Onlar amin turşuları (A-E-D-K) ilə zəngindir. Xüsusilə təbii toyuq Kvit. Zəngindir (Kvit xüsusiyyətlərini əvvəlki məqaləmdə qeyd etmişdim).
Balıqda kiçik və yağlı balıqlara üstünlük verin. Onlar omeqa 3 ilə zəngindir.
Ənənəvi xörəklərimiz olan turşular, tarhana çox qiymətli qidalardır. Süfrələrinizdəki turşuları qaçırmayın. Onların tərkibində Kvit, maqnezium, Cvit, antioksidanlar var. Tarhana qıcqırdılmış qida olduğundan bağırsaq florası üçün faydalıdır. İşlənmiş, yəni qablaşdırılmış məhsullardan uzaq durun.
Yağ seçimimiz zeytun yağı və təbii yağ istiqamətində olmalıdır. Yağların saxlanmasına diqqətli olmalıyıq. Bağlı, qaranlıq və nəm olmayan yerlərdə saxlanmalıdır. Qızartma yağlarını ikinci dəfə istifadə etməyin. Qızartmaq məcburiyyətindəsinizsə, yandırmayın.
Yumurta yüksək protein, yüksək vitamin və mineral tərkibinə görə 100% bədən toxumasına çevrilə bilən çox qiymətli qidadır. Siz hər gün 1 yeyə bilərsiniz.
Məbləğlər şəxsdən asılı olaraq dəyişəcək.
Heç bir qidaya laqeyd yanaşa bilmərik. Bədənimizdə hər bir qidanın rolu var. Az və tez-tez qidalanma qan şəkərinin düşməsinin qarşısını alır, aclığın qarşısını alır və şirin qidalara hücum edir. Yağlı və isti yeməklər mədədən yavaş-yavaş boşalacağı üçün toxluq hissi verir. Keyfiyyətli zülallar, ətlər, pendirlər və yumurtaları həzm etmək çox çətindir və həzm üçün çox enerji sərf edir. Beləliklə, maddələr mübadiləsi sürətini artırırlar.
Tərəvəz və paxlalılar liflə təmin edir. Çörək qan şəkərini tarazlıqda saxlayır.
Meyvələr antioksidanlar təmin edir. Beləliklə, sağlam qidalanırıq, sağlam şəkildə arıqlayırıq və yenidən kökəlmə ehtimalımız azala bilər.
oxumaq: 0
