Sümük su ilə qaynadılan zaman sümükdə olan bütün suda həll olan vitamin və minerallar suya keçir.Sümükdəki yağ əriyib suya keçəndə isə yağda həll olan vitaminlər suya keçir.
-Sümük bulyonunda karbohidrat yoxdur.
-Böyük miqdarda protein ehtiva edir.Bunlar arginin, qlutamin, prolin və qlisindir.
- Sümük bulyonunda xondrotin, jelatin və qlükozamin var.
-Kalsium, maqnezium, kalium, fosfor və selenium.
Jelatin oynaq quruluşuna əlavə olunan kollagenin tikinti blokudur. xüsusiyyəti sümük bulyonunda olan qlükozamin və xondrotindir.
Qlükozamin və xondrotin oynaq toxumasını qoruyan və onun təmirini asanlaşdıran bir quruluşa malikdir.Orta və daha yaşlı yaşlarda meydana gələn və oynaqlarla irəliləyən osteoartritli xəstələrdə bir çox araşdırmalar aparılmışdır. məhv edilməsi göstərdi ki, qlükozamin və xondrotin istehlakı uzun müddət ərzində oynaq ağrılarını azaldır və hərəkətliliyi yaxşılaşdırır.
Jelatin, xondrotin və qlükozamin üçlüyü çox yaxşı oynaqdır, əlavədir. kökəlmə prosesini dayandırmaq və kökəlmə prosesini yavaşlatmaq.
Orqanizmdə yağ miqdarının artması hüceyrə səviyyəsində daha çox iltihaba (iltihab) səbəb olur.
-Sümük. bulyon zülalları təşkil edən ən kiçik vahidlər olan amin turşuları ilə zəngindir.
-Sümük suyu tərkibindəki qlisin sayəsində yuxunu tənzimləyir.
-Sümük bulyonunda jelatin, Bu bağırsağın daxili səthini örtən selikli qişa adlanan qoruyucu sürüşkən təbəqəni yeniləyir.Selikli qişa faydalı bakteriyaların məskunlaşdığı yer olması və qida maddələrinin qana keçməsini tənzimləməsi baxımından önəmlidir.Selikli qişanın möhkəmliyi qidanın qarşısını alır. həzm olunmadan qana keçməkdən.Jelatin selikli qişanı bərpa edir və qoruyucu təbəqə yaradır.
-Sümük bulyonunda az miqdarda hialuron turşusu və prolin var.Bu maddələr jelatinlə birlikdə qidalandırır. dərini qoruyur və elastikliyini artırır.
-Sümük suyu kollagenlə zəngindir.
Yaşlanma a ilə birlikdə kollagen sintezi azalır.Bu səbəbdən dəridə sallanmalar,cizgilər və qırışlar əmələ gəlir.Oynaqlarda qığırdaqların zəifləməsinə səbəb olur.Sümük suyu yaxşı əlavədir..
Sümük suyu istehlak edə bilərsiniz. pəhrizinizdə şorba əvəzinə tərəvəz şorbası konsistensiyasında hazırladığınız.
Sizə xoş həftə arzulayıram.
oxumaq: 0
