Xolesterol nədir? Niyə zərərlidir?
Xolesterin bədənimizdə sintez oluna bilən və yeni hüceyrələrin istehsalında, sinir hüceyrələrinin təmirində və hormon istehsalında istifadə olunan yağ növüdür. Xolesterol yalnız heyvan mənşəli qidalarda olur, bitki mənşəli qidalarda xolesterin yoxdur. Xolesterol bədəndə müxtəlif formalarda olur. Ən əhəmiyyətliləri LDL və HDL-dir. Sadə sözlə; LDL - "pis" xolesterin - ürək-damar xəstəliklərindən ölüm riskini artırarkən, HDL - "yaxşı" xolesterin - riski azaldır. Buna görə də vacib olan təkcə qanda xolesterinin ümumi miqdarı deyil, həm də xolesterinin növüdür. LDL dediyimiz bu tip xolesterin damar divarlarında toplanır və ateroskleroza səbəb olur, koronar damarların tıxanmasına və infarkt keçirməsinə səbəb olur. Yüksək xolesterin məkrli düşməndir və onun yüksək səviyyəsi heç bir şikayət və simptom yaratmadan xəstəliklərə səbəb olur.Ona görə də yüksək xolesterinin müalicəsi sadə soyuqdəymə və qrip müalicəsi deyil, ömür boyu davam etdirilməlidir.
Ürək xəstəliklərindən qorunma və sağlam qidalanma;
Hamımızın bildiyi, lakin praktikada səhv etdiyimiz məqamlar var. Ürək sağlamlığını qorumaq üçün xüsusi bir pəhriz yoxdur. Əslində, sağlam bir pəhriz təqib edildikdə, ürək üçün də ən yaxşısıdır. Bəzi qidaların qanda xolesterin salıcı təsirə malik olduğunu və bəzilərində ürəyə zərərli yağların olduğunu bilmək və bunlara qarşı diqqətli olmaq kifayətdir.
Əvvəlcə mədənizi qida ilə doldurmamağa diqqət edin. . Həddindən artıq miqdarda karbohidratlar və zülallar yağa çevrilir və bədəndə saxlanılır. Bu səbəbdən toxluq hiss etmədən süfrədən çıxmaq lazımdır. Kiçik boşqablarda yeyin.Az yeyib doyacaqsınız. Gündəlik ümumi kalorinin 30%-i yağdan alınmalıdır. Doymuş, çoxlu doymamış və tək doymamış yağlar bərabər nisbətdə olmalıdır.
Həmçinin çöldə yeməkdən və onların hansı növ yağlarla hazırlandığını bilmədiyiniz qidalardan mümkün qədər uzaq durun. Çünki hazırda Avropa Birliyi ölkələrinə idxal olunur və tortlar və s. Təəssüf ki, məhsullarda istifadəsi qadağan edilən bir çox yağ növləri (palma yağı və s.) ölkəmizə bol-bol idxal olunur. Marqarinə çevrilən bu növ yağ otaq temperaturunda bərk olur. Bunlar ürəyə son dərəcə zərərlidir Doymuş dediyimiz yağ turşuları ilə zəngindir. Yaxşı yağlar maye yağlardır və onların tərkibində daha çox doymamış yağ turşuları var ki, bu da ürəyə faydalıdır və aterosklerozdan qoruyur. Xolesterol heyvan mənşəli məhsuldur və bitki yağlarında yoxdur. Kərə yağı bərk və tərkibində xolesterin olsa da, doymamış yağ turşuları ilə zəngindir. Tərkibində E vitamini də var. Qatı yağdan istifadə etmək lazımdırsa, marqarin əvəzinə kərə yağına üstünlük verilə bilər. Amma diqqətli olmaq lazımdır ki, o, saf olmalıdır və qatı yağlarla qarışdırılmış saxta məhsul olmasın.
Fast food qətiliklə çöldə istehlak edilməməlidir. Bunlardakı kartoflar dadlı və xırtıldayan olması üçün yağda qızardılır. Əslində hansı yağdan və ya yağdan istifadə olunmasından asılı olmayaraq bütün qızardılmış qidalar zərərlidir. Çünki həddindən artıq qızdırılan və hətta yanan yağ ürəyinizin damarlarına çox zərərli maddələr çıxarır. Bu səbəbdən yemək hazırlayarkən mümkünsə soğanı yağla qovurmamalı və yağı çiy, yəni yemək bişdikdən sonra əlavə edilməlidir.Həmçinin zeytun yağı maye yağlarda ümumiyyətlə digər yağlardan bir qədər üstündür, ona görə də üstünlük vermək olar. Amma zeytun yağı faydalı olduğu üçün bu o demək deyil ki, biz onu bol-bol istehlak etməliyik. Çünki çox az yemək çox zərərdir və çox yığılır və xolesterin sintezini artırır.
Ürək xəstəliklərinin qarşısının alınmasında müntəzəm idman və çəki nəzarəti qidalanma və dərmanlar qədər vacibdir, lakin təəssüf ki, ən çox diqqətdən kənarda qalan məsələdir. . Həftədə 3-4 gün 30-45 dəqiqə sürətlə yerimək, qaçmaq və ya aerobik məşqlər etmək, azca tərləmək hər bir insan üçün çox faydalıdır. Bunların hər ikisi xolesterol nəzarətində rol oynayır və ürəyinizi və damarlarınızı gücləndirir. Məşq zamanı elə səy göstərməlisiniz ki, yanınızda olan insanla rahat danışa biləsiniz. Özünüzü həddən artıq yükləməyin heç bir faydası yoxdur.
Bu ümumi məlumatı verdikdən sonra tez-tez istehlak etdiyimiz qida qruplarını nəzərə alaraq bəzi nümunələr versək, ürəyiniz üçün daha sağlam şeylər seçməyiniz yəqin ki, daha asan olar;
Taxıllar, paxlalılar və un məmulatları, hazır məhsullar;
Tam buğda və çovdar çörəyi, yağsız kraker, yulaf ezmesi, makaron, əriştə, bulqur, buğda unu Düyü, lobya, noxud və mərcimək tövsiyə olunur. Onların tərkibində bol E vitamini və B vitamini var. Lakin porsiya ölçülərinə diqqət yetirilməlidir. Xəmir, peçenye, xəmir, tort, xəmir və yağlı peçenyelərdən uzaq durmaq lazımdır.Lakin düyü plovu yağlı və kalorisi yüksək olduğu üçün az miqdarda istehlak edilməlidir.(Bir qaşıq düyü plovunun kalorisi eyni miqdardadır. dənəvər şəkərdən ibarətdir.)
Süd məhsulları,
Yağsız və ya az yağlı süd və süd məhsullarına (açıq pendir və qatıq) üstünlük verilməlidir. İki bütöv yumurta (sarı ilə) həftədə qaynadılmış halda yeyilə bilər. İstədiyiniz qədər ağ yeyə bilərsiniz. Amma xəmir hazırlayıb içinə yumurta qoymusansa, o həftə yumurta yeməməlisən. Qaymaq, qaymaq, qaymaq, qaymaqlı pendir, qaymaqlı qatıq və yağ yeyilməməlidir.
Tərəvəz və meyvələr;
Hamısı uzun müddət təhlükəsiz şəkildə yeyilə bilər. təzə olduğu üçün amma çox yeyilən meyvələr orqanizmdə piylənməyə səbəb olur.Unutmamaq lazımdır ki, çevrilir. Bundan əlavə, qızardılmış tərəvəzlər yeyilməməlidir. Kartof çipsləri ürəyə son dərəcə zərərlidir. Duzludur və təzyiqi artırır, qızardılır. Gündə bir alma yeyirsinizsə, ürək xəstəliklərindən narahat olmamalısınız. Almada olan pektin adlı lif özünü xolesterinə bağlayır. Beləliklə, xolesterinin damar divarlarına keçməsinin qarşısını alır.Soğan və sarımsaq ürəyinizin sağlamlığı üçün çox mübarizə aparan qidalardır. Tərkibindəki maddələr xolesterinin oksidləşməsinin qarşısını alır və damarların divarlarını zədələyir və qanın laxtalanmasının qarşısını alır.Pomidorlara qırmızı rəng verən likopen adlı maddə xolesterinin damarlarda toplanmasının qarşısını alır. Xüsusilə qeyd edək ki, tomat pastası xolesterinə qarşı yaxşı silahdır.
QreypfrutC vitamini mənbəyidir. Bundan əlavə, çəhrayı qreyfruta rəng verən maddə damarları xolesterinin zədələnməsindən qoruyan bir antioksidantdır.
Ət və dəniz məhsulları;
Bütün ətlər yağlı görünən, salam, kolbasa, sosiska, pastrami və sakatatlardan uzaq durmaq lazımdır. Yağsız olması şərti ilə mal əti, dərisiz toyuq, hinduşka və balıq ızgara, buxarda və ya qaynadılmış və ya yeməklərdə istifadə edilə bilər. Balıq qızartmadan yeyilməlidir. Ətdən fərqli olaraq yağlı balıqlara üstünlük verilir.Yəni göy balıq, lələk, hamsi, xaricdən gətirilən dondurulmuş skumbriya kimi balıqlara üstünlük verilir. Yağsız balıqlara üstünlük verilməlidir, yəni tuna, palamut və s. Karides, kalamar, lobster və midye çoxlu xolesterol ehtiva edir. Bundan əlavə, midye qızardılaraq istehlak edildiyi və xüsusilə Mərmərə bölgəsində tapılanların tərkibində ağır metallar dediyimiz qurğuşun və civə kimi elementlər olduğu üçün son dərəcə zərərlidir.
Desertlər;
Təəssüf ki, türk mətbəxi bu baxımdan çox zəngindir, lakin çoxu ürək üçün yaxşı deyil. Hər küncdə açılan paxlava və kadayıf dükanları insanların iştahını oyatdı. Onların əksəriyyəti desertləri ləzzətli etmək üçün xaricdən gətirilən qatı yağ və ya yağ mahiyyətli yağlardan istifadə edir. Normal şəkər əvəzinə sənayedə tez-tez istifadə edilən qlükoza siropundan da istifadə edirlər. Sürətlə udulmuş qlükoza, hipertoniya və diabet kimi müxtəlif xəstəliklərə səbəb olan ciddi insulin ifrazına səbəb olur. Bu cür desertləri yeyərkən ağızda donan piyi və dişləməni udarkən boğazınızı yandıran qlükoza siropunun turş dadını dada bilərsiniz. Xahiş edirəm bunları çox diqqətlə yeyin. Kremli tortlar, profiterollar və dondurma yüksək xolesterol və ya yağ tərkibinə görə əslində çox sağlam deyil. Amma çox yağlı olmadığı, zülal və kalsiumla zəngin olduğu üçün südlü və südlü desertlərə üstünlük vermək olar. Şirniyyat olaraq aşura, tahini-bəkməz, qoz çorbası, meyvə pulpası və kolbasa, meyvə salatlarına üstünlük verilməlidir.
Qoz;
Qoz, badam, şabalıd və fındıq. doymamış yağlarla zəngindir.Qanda xolesterin salıcı təsirə malik olduqları üçün onlara üstünlük verilməlidir. Fıstıq, püstə, duzlu qoz-fındıq və kokos az miqdarda istehlak edilməlidir. Fındıq və qozda bol miqdarda E vitamini var ki, bu da damarları qoruyur.Onlarda sink, lif və maqnezium var. Cibinizə bir ovuc fındıq və ya 2-3 təzə qoz qoyun və qəlyanaltı edin.
İçkilər və spirt;
Çay, qəhvə, hazır qəhvə, aşağı kalorili sərinləşdirici içkilər, pomidor suyu, təzə meyvə şirələri çox şəkər istifadə etmədən və miqdarları şişirtmədən təhlükəsiz şəkildə içilə bilər. Bununla belə, onların tərkibində natrium benzoat və s. kimi əlavələr var. Tərkibində konservant duzlar olanlar yüksək təzyiq xəstələri üçün əlavə duz mənbəyidir. Mümkün qədər çox miqdarda spirt içməkdən çəkinin. mülkiyyətdir. Bununla belə, son araşdırmalar fermentləşdirilmiş spirtli içkilər olan qırmızı şərab və viskinin tərkibində xolesterini azaldan flavonoid adlı maddələrin olduğunu göstərib və axşam yeməyində kiçik bir stəkan qırmızı şərabın faydalı olduğu bildirilib.
Keçmişdə , ürək xəstələrinə çay içmək qadağan edilib. İndiki vaxtda çayın ürək üçün son dərəcə faydalı olduğu iddia edilir. Çayın tərkibindəki antioksidant maddələr (flavonoidlər) damarların divarlarında xolesterinin yığılmasının qarşısını alır, həmçinin qan laxtalarının damarları tıxanma ehtimalını azaldır. Ancaq çox içmək və yeməkdən dərhal sonra qəbul etmək, qidalardakı dəmirin udulmasına mane ola bilər. Çay aludəçisisinizsə onu az və ya şəkərsiz içməyə alışsanız daha yaxşı olar.Qara çay əvəzinə yaşıl çay və bitki çayları da içmək olar.Xolesterolun miqdarı azalır və təzyiqiniz tənzimlənir. Tərkibində əvəzolunmaz adlanan doymamış yağ turşuları olan sızma və ya təbii zeytun yağına daha çox üstünlük verilir.Aralıq dənizi mətbəxi olaraq bilinən pəhrizdə zeytun yağı yeməklərdə və salatlarda çiy istifadə olunur.Bütün dünyada qəbul edilir.Ürək xəstəlikləri bütün bəşəriyyətin ən böyük düşməni.Unutmayaq ki, inkişaf etmiş ölkələrdə ürək xəstəliklərindən ölüm halları sürətlə azalır və bu azalmaya profilaktik tibb xidmətlərinin inkişafı ilə nail olunur. Onlar üçün indi infarkt yaşlı insanların xəstəliyinə çevrilib. Niyə biz də belə olmayaq ki, insanlarımız niyə gənc yaşda ürək xəstəliyinə düçar olsun? Ölkəmizdə sosial-iqtisadi səviyyəsi aşağı olan qrupların sağlam qidaları əldə edə bilməsi və istehlak etməsi və bütün cəmiyyəti sağlam qidalanma haqqında məlumatlandırması çox vacibdir. Şorbaya bir çimdik kəklikotu əlavə etsəm (duz zərərlidir, duz əlavə etmək istəməzdim), özümü xoşbəxt hiss edəcəm. Hər gün sizə cansağlığı və həzz diləyirəm.
oxumaq: 0
