KOLLAGEN NƏDİR?
Kollagen fibroblastlar və bədən daxilində istehsal olunan lifli quruluşa malik digər hüceyrələr tərəfindən yaradılan bir zülal növüdür.Onun əsas funksiyası birləşdirici toxuma gücləndirməkdir. toxuma və bədənimizin bütövlüyünü qoruyur. Bədəni bir yerdə saxlayan bir quruluş olan kollagen dəri, sümük, əzələ, birləşdirici toxuma və vətər kimi bədən toxumalarına dəstək verir və bu toxumaların bir-birinə bağlanmasını təmin edir. Həmçinin buynuz qişanın, qan damarlarının, bağırsağın, fəqərəarası disklərin və dişlərdə dentinin quruluşunda iştirak edir.Kollagenlər bütün bədəndə mövcud olan zülalların 25%-35%-ni təşkil edir.Ölü dəri hüceyrələrini yeniləyərək, elastikliyini artırır. dərimizi möhkəm saxlayır. Bədəni bir yerdə saxlamağa kömək edən bir yapışdırıcı olaraq oynaqları və vətərləri birləşdirir.
Kollagen dəri sağlamlığı üçün xüsusilə vacibdir.Lakin 25 yaşdan sonra bədənimizdə kollagen istehsalı yavaşlayır. 35 yaşdan sonra bu yavaşlama sürətlənir və təsiri daha çox hiss olunmağa başlayır. Dərimizdə kollagenin miqdarı azalmağa başlayanda dəri elastikliyini və möhkəmliyini itirməyə başlayır. Nəticədə yaşlandıqca dərinin sallanması, qırışlar və hətta oynaq ağrıları ilə qarşılaşmamız qaçınılmaz olur.
KOLAGENİN NÖVLƏRİ HANSIDIR?
İnsan orqanizmində ən azı 16 növ məlumdur.Kollagenin müxtəlif növləri var. Halbuki bədənimizdəki ümumi kollagenin böyük bir hissəsi, 80-90%-i 1, 2, 3, 5 və 10-cu tiplərdən ibarətdir. Kollagen növlərini aşağıdakı kimi təsnif edə bilərik:
Tip 1 Kollagen: Bütün kollagen növləri arasında insan orqanizmində ən çox olanıdır. Dəriyə gərginlik və elastiklik verir, sümükləri dəstəkləyir və toxumaları bir yerdə saxlayır. Dərinin toxumalarında, vətərlərdə, damar bağlarında, orqanlarda və sümüklərdə olur. Əslində, sümüklərin əsas üzvi hissəsini təşkil edir.
Tip 2 Kollagen: Birləşdirici toxumalarda qığırdaq istehsalına töhfə verərək birgə sağlamlığımızı qoruyur. Qığırdaq toxumasının əsas kollagen strukturunu təşkil edir.
Tip 3 kollagen: Ürək damarlarını və qan toxumasını əmələ gətirmək, dəriyə elastiklik və möhkəmlik vermək kimi bir çox funksiyaya malikdir. . Retikulyar quruluşa malik kollagen toxuması növü O, torlu lif komponentləri şəklindədir. Adətən I tip kollagen toxuması ilə yanaşı olur.
Tip 4 Kollagen: Həzm və tənəffüs orqanlarımızın səthlərini əmələ gətirən 4-cü tip kollagen formalaşmasında mühüm rol oynayır. əzələləri, yağları və orqanları əhatə edən bazal təbəqənin. Zirzəmi membranları təbəqələr əmələ gətirir. Bazal membranın epiteliya ifrazat təbəqələrində olur.
Tip 5 kollagen: Plasentada toxuma və hüceyrə səthinin əmələ gəlməsindən məsuldur. Hamiləlik dövründə uterusdakı körpəni oksigen və qida ilə təmin etmək üçün inkişaf edən orqanın səthini təşkil edir. Tullantıları da təmizləyir.
Tip 10 Kollagen: Oynaq qığırdaqları ilə yanaşı yeni sümüklərin əmələ gəlməsində iştirak edir. Sümük sınıqlarını sağaldır və sinovial oynaqları bərpa edir.
KOLAGENİN FAYDALARI NƏDİR?
1)Dərinizə kömək edir. , saç, dırnaq və diş sağlamlığı üçün çox faydalıdır.
2) Selüliti azaldır.
3) Həzm sistemimiz üçün vacibdir.(bir çox mədə problemlərinin simptomları kimi). reflü, xoralı kolit, Crohn xəstəliyini yüngülləşdirə bilər.)
4)Qaraciyər sağlamlığımızı qoruyur..
5)Ürək sağlamlığınızı qoruyur..
6)Əzələ, sümük və oynaq sağlamlığı sağlamlığımız üçün çox önəmlidir..
7)Göz sağlamlığımız üçün çox faydalıdır..
8) beyin sağlamlığımız..
9)Metabolizmi sürətləndirir..(arıqlamağı asanlaşdırır)
10) Yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırır...
KOLLAGEN ÇƏTƏKİŞSİNİN SƏBƏBİ NƏDİR?
1)Yaşlanma (25 yaşından sonra azalmağa başlayır, 35 yaşından sonra azalması tədricən sürətlənir)
2)Uzun müddət günəş işığına məruz qalmaq
3)Stress səbəbiylə orqanizmdən ifraz olunan kortizol miqdarının artması
4) Yanlış və qeyri-kafi qidalanma vərdişləri
p>
5) Toksinlərə məruz qalma (ətraf mühitin çirklənməsi və s.)
6)Xroniki iltihab
7)Yuxu pozğunluğu və kifayət qədər yatmamaq
p>
8)Vücudumuzda sərbəst radikalların miqdarının artması
9)Hazır əlavə edilmiş şirniyyatlar və qidalar (şəkər və təmizlənmiş məhsulların istehlakı)
10)Siqaret
11)Menopoz
12)Vitamin və mineralların orqanizmdə sorulmasını çətinləşdirən bəzi müalicələr
KOLAGENLİ QİDALAR HANSIDIR? güclü>
Dəridə kollagen istehsalını artırmağın ən mühüm yolu C vitaminidir. Sitrus meyvələri kollagen istehsalını dəstəkləyən qidalardır. Antioksidan xüsusiyyətlərə malik olan sitrus meyvələri sərbəst radikalları bədəndən təmizləyərək kollageni artırır. Kollagen istehsalı üçün tövsiyə olunan gündəlik C vitamini miqdarı 500 mq-dır.
Omeqa 3-lə zəngin qidalar: fındıq, balıq, kətan toxumu və xüsusilə çiyələk kollagen istehsalını artıran qidalar arasındadır. Qırmızı çuğundur, kapia bibəri və pomidor tərkibindəki likopen və antosiyanin tərkibinə görə istehlak edilməlidir. Bu iki maddə kollagenin artmasına həssasdır. Dəridə müntəzəm kollagen istehsalı üçün qırmızı tərəvəz və meyvələr pəhrizinizdə olması lazım olan qidalar arasındadır.
Antioksidant xüsusiyyətlərə malik olan qırmızı meyvələr, kollagenin sərbəst buraxılmasının qarşısını alaraq kifayət qədər miqdarda kollagen istehsalına kömək edən qidalardır. radikalların dəriyə zərər verməsi. Çiyələk, qaragilə, böyürtkən və moruq bu qidalar arasındadır. Bu qidalar dəridə mövcud olan kollagenin daha effektiv işləməsini təmin edir.
A vitamini ilə zəngin olan kök və balqabaq dəriyə əla dəstək verən kollagen tərkibli qidalardır. Onlar darıxdırıcı dərini aradan qaldırır və təzə və elastik dəri təmin edir. Meyvələrdən biri olan ananasın tərkibində "blomerin" adlı maddə olduğu üçün bu fermentin kollageni artıran ən təsirli ferment olduğu elmi araşdırmalarla müəyyən edilmişdir.
Sarımsaq kükürd tərkibli qida olduğu üçün kükürd dəriyə təsir edir.Birləşdirici toxumanı dəstəkləyərək kollageni artırdığı bilinir. Gündə 2-3 çiy diş sarımsaq istehlakı inanılmaz bir kollagen tetikleyicisidir.
Kələm və yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər mümkün qədər müntəzəm istehlak edilməlidir. Bu tərəvəzləri balanslı və planlı şəkildə istehlak etsəniz, kollagenin artması səbəbiylə dərinizin canlandığını tezliklə müşahidə edəcəksiniz. Xüsusilə ispanaq və pazı kimi tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzləri seçməlisiniz.
Yumurtanın ağında bədəndə kollagen əmələ gəlməsində mühüm rol oynayan 2 əvəzolunmaz amin turşusu var. Və bu amin turşuları kollagenin təbii tikinti bloklarıdır.
Dəniz məhsulları məhsulu olan balıqların kollagen istehsalına töhfəsi onun kollageni zədələyən fermentləri məhv etməsi ilə bağlıdır. Balıq və kətan toxumu kimi omeqa 3 ehtiva edən məhsullar Qidalar bir növ kollagenin qoruyucusu və dəstəkçisidir.
Tərkibində kollagen olan qidalara brokoli, yaşıl bibər, kivi, gavalı, itburnu, avokado, hinduşka əti və kifayət qədər kollagen üçün istehlak edilməli olan baş və ayaq daxildir. .
p>
mal və inək əti, toyuq, maral, keçi və öküz əti; Heyvanın xüsusilə sümüklərində, dərisində və sakatatında çoxlu kollagen var
Tərkibində C vitamini olan portağal, naringi, qreypfrut, kivi və ananas
Yaşıl və qara zeytun, kərəviz, soğan və sarımsaq kimi. Tərkibində kükürd olan qidalar
Qırmızı bibər, alma, çiyələk və albalı kimi tərkibində likopen olan qırmızı meyvələr və meyvələr
Omeqa 3 yağ turşuları , xüsusilə balıq pulcuqlarında, qızılbalıqda və ton balığında olur
Kök, balqabaq, pomidor, kələm, çuğundur, ispanaq və badımcan kimi portağal tərəvəzlər
Sümük suyu və ayaq şorbası əsl mənbədir. kollagen.
Sümük bulyonu necə hazırlanır. ?
Sümük suyu şorbasında çoxlu Kollagen var.
İlik sümüklərini qoyun. böyük bir qazana aldın. Üzərini iki barmaqla örtəcək qədər su əlavə edib qaynadın. İstəsəniz, dad vermək üçün suya soğan və istədiyiniz ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. İlik sümükdən çıxmağa başlayanda ocağı söndürün və süzün. Sümük bulyonundan bulyon kimi istifadə etmək istəyirsinizsə, onu buz qəliblərinə doldurub, dondurucuya qoyub, kiçik bankalarda dondura bilərsiniz. >:
4 quzu paçası
1 yumurta
2 xörək qaşığı un
1 stəkan qatıq
2 diş sarımsaq
Duz
Çili bibəri və yağ
Hazırlanması: Ayaqları yaxşıca təmizləyin. Bişirməzdən əvvəl yaxşıca yuyun. Qazana qoyun və kifayət qədər su əlavə edin. (təxminən 3 lt.) 2,5 saat qaynadın. Bu müddətin sonunda ət sümükdən ayrılırsa, bişirilir. Sonra suyu başqa bir qazana süzün. Qalan su kifayət deyilsə, su əlavə edərək tamamlaya bilərsiniz. Bu arada, əti sümüklərdən ayırın.
Futbol şorbası
Futbol şorbası kollagenin ən yaxşı mənbəyidir.
Mövsümə görə. şorba; sarımsağı əzin. Qatıq, un, yumurta və duz əlavə edib qarışdırırıq. Bu qarışığı şorba suyu ilə yaxşıca qarışdırın. Qarışdırın və qazanı yenidən atəşə qoyun. Orta odda qarışdıraraq bir az qaynadıb, sümüklərindən ayırdığınız paça ətini əlavə edin. Bir az daha qızdırın və istəsəniz bibər yağı ilə süfrəyə verin.
oxumaq: 0
