Qlütensiz yemək yeyərkən, biz qlütenin nə olduğunu və nə etdiyini bilirik və ya bunu heç şübhə altına almısınızmı?
Qlüten buğda, arpa, çovdar və yulafın tərkibində olur və glutenə yapışqanlıq və elastiklik verir. xəmir.bir zülal növüdür.
Qlütensiz qidalanma özü həssaslığı, buğda allergiyası və ya çölyak xəstəliyi olan şəxslərə tövsiyə edilir.Hətta bu nöqtədə faydalı hesab edilmir və buna əməl etmələri təklif edilir. zərurətdən irəli gələn qidalanma tərzi.Deyəcəksiniz; "Qlutensiz yedim və arıqladım." Səhv. Glutensiz pəhrizdə olarkən xəmir, düyü və makaron yeməyi dayandırdınız və buna görə də arıqladınız.Əsl
əsas məqamımız buradan başlayır.Doğru bildiyiniz səhvlər var və təəssüf ki, sosial
media və bəzi kommersiya tədqiqatları sadəcə özü-sərbəstdir. Məhsul satışlarını artırmaq üçün o, özü olmayan məhsullar
, sağlam olmaq, arıqlamağa kömək etmək və yaxşı olmaq kimi məqalələrlə təəssürat yaratmağa davam edir. ürək-damar xəstəlikləri və bağırsaqlar üçün.İctimai sağlamlığına əhəmiyyət verdiyi kimi görünsə də, əslində sağlamlığınıza zərər verir.Qlutenə həssaslığı olmayan sağlam fərdlər tərəfindən qlütensiz məhsulların alınması 2004-cü ildən bəri 30% artıb.Niyə? Çünki arıqlamağınıza səbəb olur və daha sağlam
qavrayış ortaya çıxmağa başlayıb. Müştərilərimdən tez-tez bu sualı alıram: 'Glutensiz pəhriz
sizi arıqladırmı?' Cavab budur:
Xeyr, bu sizi arıqlamağa məcbur etmir. Kommersiya tədqiqatları istisna olmaqla; Tədqiqatların çoxu bunun arıqlamağa heç bir təsiri olmadığını izah edir. Yuxarıda qeyd etdiyim kimi; Tərkibində özü olan xəmir, düyü, makaron və bəzi hazır məhsulların istehlakını məhdudlaşdırmaqla arıqlaya bilərsiniz.
Siz artıq bizdən eşitmişsiniz ki, bu məhsulları istehlak edərkən diqqətli olmaq və limitlərinizi bilmək faydalıdır. normal hallar. Başqa bir araşdırmaya görə; Çölyak xəstəliyi olan obez xəstələrdə belə glutensiz pəhriz arıqlamağa heç bir təsir göstərməmişdir.Mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün faydalı olduğu bildirilir. Bayaq iştirak etdiyim beynəlxalq konqresdə birbaşa mövzu bağırsaq və mədə idi.Və mikrobiota dediyimiz, orqanizmimizdəki bütün faydalı
mikroorqanizmləri ehtiva edən bu canlılar haqqında çox danışıldı. Deyəsən, növbəti illərdə bu haqda çox danışılacaq. Budur l Ədəbiyyat araşdırmalarında göründüyü kimi, özü olmayan qidalanmanın
mikrobiotamıza mənfi təsir etdiyi və bağırsaq pozğunluqlarına səbəb ola biləcəyi deyilir.
Başqa sözlə, deyilənlərin əksinə, özü olmayan qidalanma mənfi təsir göstərir. mədə-bağırsaq sistemimizə təsir edir.
Yalnız qlütensiz qidalanma; Şişkinlik üçün faydalı ola bilər, lakin bu, ciddi pəhrizə riayət etmək üçün bir səbəb deyil
.
Eyni zamanda, bu qidalanma tərzi lif qəbulunuzu məhdudlaşdırır və dadını artırmaq üçün şəkər və yağ əlavə edilir. hazır qlütensiz məhsullar.Daha çox yağ və şəkər qəbul edirsiniz
, bu da B1, B2, B3, folat və dəmir çatışmazlığına səbəb ola bilər.
Gluten diabeti müalicə edirmi?
Bu bir sualdır. Çünki bunu televiziya verilişlərində verməklə yanlış istiqamətə yönəldilir. Glutensiz yemək zamanı pulsuz məhsullar; Kartof, noxud unu, qarğıdalı, düyü və s. kimi qan şəkərini sürətlə artıran qidaların istehlakı artır. Diabet xəstələrində qan şəkərini artıran qidalar ikiqat əhəmiyyət qazanarkən diabeti necə zəiflədə bilər? Bunu sübut edəcək heç bir araşdırma
yoxdur. Ancaq qlütensiz və aşağı glisemik indeksə malik, yəni qan şəkərini daha yavaş aşağı salan yeni məhsul bazara çıxarılırsa və sınaqdan keçirilirsə, niyə təsirinə baxmayaq. Lakin hələlik bunu təsdiq edən heç bir araşdırma yoxdur.
Nəticədə; Özünüzə qarşı həssaslığınız, buğda allergiyası, qlütenlə kəskinləşən sedef və ya çölyak xəstəliyiniz olmadıqda, qlütensiz bir pəhriz faydasızdır və tədqiqat nəticəsiz olmuşdur. Arıqlamağa heç bir təsiri olmasa da, faydalı
mikroorqanizmlərinizə mənfi təsir edir. Ona görə də öz mikrobiotanızı özünüz pozmayın.
Təklifim; Dimyata düyü üçün gedərkən evdə bulqurdan qaçmayın. Sağlam məlumatlarla şüurlu olmanızı diləyi ilə
.
oxumaq: 0
