Zülallar da canlı orqanizmlərin əsas komponentlərindəndir və hüceyrələrdəki hər bir prosesdə iştirak edirlər
. Bir çox zülal maddələr mübadiləsində mühüm rol oynayır. Bədən funksiyalarımızı qorumaq üçün hər gün kifayət qədər keyfiyyətli protein istehlak etməliyik
.
Əsasən ət məhsullarında və soya kimi bitki məhsullarında olan zülal bütün orqanizmimizin funksional və struktur komponentidir.
saçdan dırnaqlara qədər hüceyrələr. Sudan sonra zülal orqanizmdə ən bol olan molekuldur.
Protein əzələlərimizdə, dərimizdə, sümüklərimizdə, saçlarımızda, immun sistemimizdə və bədənimizin bütün
digər hissələrində olur. Protein bədəninizdəki toxumaları yaradır, qoruyur və yeniləyir. Xüsusilə uşaqlıq,
yetkinlik və hamiləlik dövründə böyümə və inkişaf üçün vacibdir.
PROTEIN POWDER POWDER DIET
PİYLƏNMƏ ƏMƏLİYYƏTİNDƏN SONRA PROTEİN İSTİFADƏNİN ƏHƏMİYYƏTİ
Protein qidalanmamızın vacib bir hissəsidir. İnsan orqanizmi zülal sintezi üçün təxminən 20 müxtəlif
amin turşusuna ehtiyac duyur. Bunlardan 8-i vacibdir, yəni bədəndə sintez olunmur. Bunlar:
izolösin, leysin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan və valin. Histidin amin turşusu da var.Bu amin turşusunun əvəzolunmaz olub-olmadığı araşdırılır.On bir qeyri-əsas (DAA) amin turşusu da var.Esas amin turşuları (İAA) orqanizmdən kənar mənbələrdən alınmalıdır. Əgər qidanın tərkibindəki zülal bizi əvəzolunmaz
amin turşuları ilə təmin edirsə, bu zülal "tam zülal" adlanır. Bütün əsas amin turşularını təmin etmirsə
natamam zülal adlanır. Heyvan mənşəli qidalar demək olar ki, bütün əvəzolunmaz
amin turşularını ehtiva edir, lakin bu, bitki mənşəli qidalar üçün belə deyil.Bütün ət və digər heyvan mənşəli məhsullar tam protein mənbəyidir. Bu məhsullara mal əti, quzu əti, quş əti, balıq, qabıqlı balıqlar, yumurta (tam zülalların ən yaxşı mənbəyi), süd və süd məhsulları daxildir. Taxıllarda, meyvələrdə və tərəvəzlərdə olan zülallar “natamam zülallar” sayılır. Tərəvəz
zülalları bütün əsas amin turşularını ehtiva etmək üçün birləşdirilə və tam zülal əmələ gətirə bilər.
Gündəlik protein qəbulu kiloqrama 1-1,2 q olmalıdır.Piylənmə əməliyyatı keçirmiş insanlar Gündəlik istehlak edilən kalori və zülal miqdarında azalma müşahidə olunur.İlk 15 gün süd və qatıqdan başqa heyvan
qaynaqlarından protein qəbulu olmadığı üçün xaricdən zülal qəbulu son dərəcə vacibdir. tərkibində IAA olan protein əlavələrinə üstünlük verin. Bundan əlavə, "protein həzm qabiliyyəti düzəldilmiş amin turşusu
balı" (PDCAAS) 100 olmalıdır. Bu PDCAAS dəyərinə görə, yumurta ağı, kazein və təcrid olunmuş
soya zülalı tam tərkibli ən yüksək keyfiyyətli zülallar arasındadır. 1.00 dəyəri. Bu qiymətləndirməyə görə
qırmızı ət 0,92; noxud unu 0,69; Tam buğdanın zülal dəyəri 0,40-dır.
Zülal seçərkən nəzərə alınmalı olanlar
İzolyasiya olunmuş zərdab zülalının olması vacibdir.Onlarda daha yüksək miqdarda protein var, çünki tərkibində maddələr yoxdur. laktoza və yağ bioloji aktivliyinə xələl gətirmədən
Tərkibində laktoza olmadığı üçün asanlıqla həzm olunurlar.Onların tərkibində bütün əsas və vacib olmayan amin turşuları var.Zərdab protein konsentratında laktoza var. Süd allergiyası, laktoza dözümsüzlüyü və ya qaz problemi olan insanlarda həssaslığa səbəb ola bilər.Tərkibində olan zülalın miqdarı 29% ilə 89% arasında dəyişir.Kollagen əsaslı protein əlavələrinə üstünlük verilməməlidir, çünki tərkibində əsas amin turşuları yoxdur. bədənin ehtiyacı var. .
1 qaşıq zərdab proteini orta hesabla 23-25 qram protein ehtiva etməlidir.
Piylənmə əməliyyatından sonra 60-80 qram protein istehlak etmək çox vacibdir. gündə. Gündə 2 qaşıq protein əlavəsi (südlə hazırlanır) 60 qram protein qəbulunu təmin edir. Xüsusilə ilk 15 gündə istehlaka diqqət etmək lazımdır.15 gündən sonra yumurta, ət, toyuq, balıq kimi heyvan mənşəli qidalar gündəlik qida rasionumuza əlavə olunacağından zülal əlavələrinə ehtiyac qalmaya bilər. . Sizin üçün ən yaxşı variantı tapmaq üçün diyetisyeninizlə məsləhətləşin. Siz düzgün qidalanma tövsiyələrini öyrənib tətbiq edə bilərsiniz.
oxumaq: 0
