Blueberry (likapa) son vaxtlar populyarlığı artan və tez-tez arıqlamaq üçün pəhrizlərdə istifadə olunan meyvədir. Beləliklə, göründüyü qədər faydalıdırmı? Nə qədər kalori var? Qida maddələrinin paylanması necədir
? Hər hansı sağlamlıq riski varmı, əgər varsa, bunlar nədir? Bu suallara cavab vermək üçün gəlin qaragilə daha yaxından nəzər salaq
Qaragilə mülayim iqlim şəraitinə uyğunlaşdırılmış meyvədir və botanik cəhətdən əsl üzümlər qrupuna aiddir.
1900-cü illərin əvvəllərində ABŞ-da yetişdirilməyə başlayan mavi giləmeyvə təzə istehlakda və qida sənayesində geniş istifadə sahəsinə malikdir. Yetişdirilən qaragilələr hündür kollu qaragilə (Vaccinium
corymbosum L.), dovşan gözlü qaragilə (Vaccinium ashei Rehd.) və şimal və cənub mənşəli alçaq kollu qaragilədir.
Onlar qaragilə (Vaccinium angustifolium) növləridir. Ölkəmizdə, xüsusilə Qara dəniz bölgəsi (Artvin, Rize, Trabzon, Ordu, Giresun, Gümüşhane, Samsun, Sinop, Kastamonu,
Zonguldak, Bolu, Bartın və Düzce), Mərmərə Bölgəsi. (V. vitisidea, V.
myrtillus, V) (Kocaeli, Sakarya, İstanbul, Kırklareli, Bursa və
Balıkesir) və Şərqi Anadolu (Ərzurum-Şenkaya və) florasında Ardahan). uliginosum və V. arctostaphyllos), qaragilələrin uyğunlaşdırılması və becərilməsinin populyarlaşdırılması üzrə tədqiqatlar davam edir. Qaragilə ölkəmizdə likapa, qaragilə, liqarba, bearberry, morsivit, kol çiyələyi və Trabzon çayı kimi adlarla tanınır.
Qaragilədəki komponentlər yaşa bağlı yaddaş və motor bacarıqlarının itirilməsinin qarşısını alır, kömək edir. oksidləşdirici zərərin qarşısını alır
və iltihabı. Tufts Universitetində Jean Mayer İnsan Qidalanması Araşdırma Mərkəzi tərəfindən nəşr olunan bir araşdırmada siçanlar 10 il ərzində qaragilə ekstraktı ilə qidalanıb və hətta siçanlar yaşlandıqca qaragilə ekstraktı ilə qidalananlar daha yaxşı nəticələr əldə ediblər
Onlar göstəriblər yüksək performans. Bundan əlavə, qaragilə antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir və tərkibindəki fenolik birləşmələrə görə xərçəngə qarşı qoruyur. Tərkibində həmçinin vitaminlər (C
və E) və karotenoidlər, oksidaz var Stresslə əlaqəli xəstəliklərdən qorunmaqda təsirli birləşmələr kimi seçilirlər.
Mavi meyvələr tərkibindəki antosiyanin piqmenti sayəsində hipertoniyaya qarşı qoruyucu təsir göstərir.
14 il davam edən və 134.000 qadın və 23.000 kişinin iştirak etdiyi araşdırmada, həftədə 1 çay stəkanından (125 ml) çox qaragilə istehlak edənlərdə hipertoniya riskinin içməyənlərə nisbətən 10% azaldığı müəyyən edilmişdir. hər hansı birini istehlak edin. O, həmçinin kolon və yumurtalıq xərçəngi riskini azaldır.
Araşdırma nəticəsində məlum olub ki, qaragilədə olan pterostilben adlı birləşmə kolon xərçəngindən qoruyur. İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə kolonda şişin böyüməsini boğmaq qabiliyyətinə malikdir. Qadınlar üzərində aparılan başqa bir araşdırmada, qaragilə flavonoidlərinin yüksək qəbulunun yumurtalıq xərçəngi riskini 34% azaltdığı müəyyən edilmişdir.
Yüksək lif, antioksidant tutumludur və pis xolesterini azaltma xüsusiyyəti ilə ürək sağlamlığını qoruyur. .
2012-ci ildə 93.000 qadın üzərində aparılan araşdırmada həftədə 3 və ya daha çox porsiya yaban mersini və çiyələk istehlak edən qadınların bu meyvələri ayda bir və ya daha az istehlak edənlərə nisbətən infarkt riskinin 32% daha çox olduğu müəyyən edilmişdir. az ola bilər.
Çıxarış bəzi göz xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur: Tədqiqatlar göstərir ki, 20 mq ß-karotin le
qarışıq qaragilə ekstraktı bağırsaqların uyğunlaşma probleminin aradan qaldırılmasında istifadə olunur. Gündüz və gecə gözə təsir edir
Effektiv olduğu aşkar edilmişdir.
Qaragilənin tərkibində polifenollar, salisilik turşu, karotin, lif, fol turşusu, C vitamini, B
vitamin, kalium, manqan, maqnezium, dəmir, Tərkibində riboflavin, niasin, fitoestrogenlər kimi bir çox antioksidan birləşmələr var və faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, kalorisi də çox aşağıdır. 1 çay
stəkan (100qr) təzə qaragilə təxminən 45 kaloridir. Qaragilənin tərkibində 83% su, 15% karbohidrat, 1,5% lif, 0,7% zülal, 0,5% yağ var. 100 q yaban mersinin qida tərkibi; 89 mq. Kalium, 10
mq. Fosfor, 6 mq. kalsium, 5 mq. maqnezium, 0,6 mq. Selenium, 0,28 mq. manqan, 0,17 mq .
Dəmir, 0,11 mq. sink, 13 mq. Tərkibində C vitamini var. Qurudulmuş qaragilə baxdıqda onların kalori miqdarı artır. Kaloriləri eyni miqdarda, yəni 100 qr hesabladığımız zaman təxminən 300
kalori dəyəri ilə qarşılaşırıq. Qurudulmuş qaragilə yeyərkən diqqətli olmalıyıq, 2 xörək qaşığını aşmayaraq
.
Miçiqan Universitetində aparılan araşdırmaların nəticələri göstərir ki, qaragilə yağların qarşısını alaraq metabolik sindrom və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır. bel ətrafında.
Bu, maneədir
. Burada qaragilə insulin səviyyəsini tarazlayaraq, xüsusilə şirin istəkdən əziyyət çəkənlər üçün alternativ qida kimi diqqəti cəlb edir. Qaragilə əsasında 90 günlük yüngül pəhriz verilən siçanlarda siçanlarda bədən yağının tamamilə əridiyi müşahidə edilib.
Göygilənin zərəri varmı?
Bunun yaban mersinin hələ də bilinən bir yan təsiridir.Heç bir təsiri yoxdur. Bitkinin yarpaqları və meyvələri təhlükəsiz şəkildə istifadə edilə bilər
. Halbuki onun yarpaqlarından alınan maddənin tərkibində tanin var. Buna görə də, həddindən artıq istehlak edilərsə, həddindən artıq kilo itkisinə, ürək spazmına və ya ölümcül nəticələrə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, müntəzəm olaraq istifadə olunan dərmanlar varsa, qaragilə onların təsirini azalda bilər. Qanın laxtalanmasının qarşısını almağa təsiri olan bitki qadınlarda menstruasiya zamanı həddindən artıq qanaxmaya səbəb ola bilər.
Hər hansı zədə zamanı qanın laxtalanmasının qarşısını aldığı üçün həddindən artıq qan itkisinə səbəb ola bilər
. Bu səbəblə xüsusilə cərrahi müdaxilədən əvvəl və ya sonra tərkibində göyərti olan qida və içkilərdən istifadə edilməməsi tövsiyə edilir. Unudulmamalıdır ki, qan durulaşdırıcı dərmanlardan istifadə edən insanlar qaragilə ilə hazırlanmış məhsullardan istifadə etdikdə dərmanın mənfi təsirlərini yaşaya bilərlər.
Nəticədə qaragilə yağ yandırıcı təsirləri ilə yanaşı, bir çox faydalarına malikdir. Xəstəliyə qarşı qoruyucu təsirə malikdir. Bu təsirlərə görə onu daha çox sağlam qidalanmamıza daxil etmək faydalıdır.
Mənbələr
1. Austin, M.E., 1994. Rabbiteye Blueberries. İnkişaf, İstehsal və Marketinq.
Agscience Inc., Florida, ABŞ, 160 səh.
2. Çelik, H. 2006a. Qaragilə (likapa). http://www.uzumsu.com/dosyalar/likapa-sistmtk-
botany-kült.pdf- (Giriş tarixi: 18.08.2011).
3. Davis, P.H. 1978. Türkiyə və Şərqi Egey adalarının florası. Edinburq Universiteti. basın. 6:89-108.
4. Türkiyədə Qaragilə meyvələrinin yetişdirilməsinin fenolik birləşmələrinin xarakteristikası, Qida və Yem Elmləri - Texnologiya 15: 9-18
(2015)
oxumaq: 0
