Siz həmişə oxumuşsunuz ki, zərdab zülalı idmançılar üçün bərpa və əzələ inkişaf etdirən ən yaxşı protein mənbəyidir. Əlavələr seriyasının ilk yazısında gəlin zərdab zülalının nə olduğuna nəzər salaq.
Zərdab protein pendir istehsalının əlavə məhsuludur. Pendirin hazırlanmasında istifadə edilən kəsmikdən ayrıla bilən bərk hissəyə kəsmik deyilir və zərdab zülalı südün suda həll olunan hissəsidir.
Alınan zərdab qurudulur və adətən zərdab zülalına çevrilir. bildiyimiz kimi tozdur.
Zərdab zülalı, beta-laktoqlobulin, alfa-laktalbumin, iribuynuzlu zərdab albumini və immunoqlobulinlərin qarışığıdır. Əsas odur ki, bu zülallar həzm olunacaq və zərdab zülalının zülal sintezinə təsiri onun tərkibindəki amin turşularından gələcək.
Bir neçə fərqli zərdab zülalını sadalaya bilərik. Bəzən zülalın 80%-dən çoxu zərdab proteini, qalan hissəsi isə laktoza və yağdır. Bu halda biz onu zərdab protein konsentratı adlandırırıq.
Zərdab zülalını karbohidratları və yağları çıxarmaq üçün əlavə emal etmək olar, beləliklə, biz 90% zərdab zülalı alırıq. Sonra biz bunu təcrid olunmuş zərdab proteini adlandırırıq.
Bazarda tez-tez gördüyümüz digər məhsul hidrolizə edilmiş zərdab proteinidir. Burada zərdab proteini əvvəlcədən həzm olunur, yəni zülalın tam və ya qismən amin turşularına parçalanması üçün fermentlər əlavə edilir. Bu vəziyyətin üstünlüyü onun daha tez sorulması və əzələlərə çatdırılmasıdır.
Zərdab zülalı yüksək keyfiyyətli zülaldır, yəni bütün lazımi amin turşularına malikdir. Buna görə də onun bütün amin turşularını ehtiva etməsi və tez çatdırıla bilməsi onu məşqdən sonra istehlak etmək üçün ən yaxşı zülallardan biri edir.
Digər zülal mənbələrindən ən əhəmiyyətli fərqi çox yüksək olan lösindir. zərdab zülalında və əzələ kütləsini və ümumi əsas amin turşusunu artırmaqda ən effektivdir.
Hər bir idmançı zərdab zülalını istehlak etməlidirmi? Məşq üçün təbii qidalanma idmançının ehtiyaclarını ödəyirsə və heç bir zədə və ya əlavə enerji xərcləri yoxdursa, ondan istifadə etmək lazım deyil. Ehtiyacınızdan çox zülal qəbul etmək qaraciyər və böyrəkləri yorar və sizi kökəldir.
oxumaq: 0
