Salam bəy, bu gün sizə son vaxtlar məşhurlaşan və istehlakı bizim tərəfimizdən artan, taxıl qrupu ilə həm oxşar, həm də fərqli cəhətləri olan qarabaşaqdan danışmaq istəyirəm. Bəs, bir çoxumuzun həvəslə istehlak etdiyi qarabaşaq yarması haqqında nə bilirik?
Qreçka kimi də tanınan qarabaşaq yarması son illərin ən qidalı və ən sağlam qidalarından biridir.
Adındakı “buğda”ya aldanmayın, çünki o, qarabaşaqdır.Əslində bitkidir. Turşəng ailəsinə aid olduğu üçün bitki kimi təsnif edilir.
İstifadə sahəsi çox yönlü olan qarabaşaq yarması: müxtəlif mədəniyyətlərə aid bir çox yerli məhsulların məhsuludur; Tort, çörək, makaron, əriştə, keks, kraker, peçenye, krep, tortilla kimi əsas qida məhsullarının istehsalında, şorba, pudinq, desertlərin hazırlanmasında, quş ətinin doldurulmasında və bişirilməsində, ət və tərəvəz konservləri ilə yanaşı, dondurma qozaları, düyü kimi müxtəlif növlərdə.. Yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur.
Qarabaşaq funksional və kliniki qida sənayesində böyük potensiala malik qida tərkib hissəsidir və özü olmayan məhsuldur. Və bu səbəbdən çölyak xəstələri üçün istehsal edilən qlütensiz qidaların zənginləşdirilməsində mühüm rol oynayır.
Bəs onun sağlamlığımıza təsiri nədir?
Qarabaşaq yarması qidamıza əlavə edilə bilər. Sağlamlıq və qida dəyərinə əhəmiyyətli təsirləri səbəbiylə pəhriz alternativ qida olaraq girmişdir. Araşdırmalar həmçinin bizə qarabaşağın yüksək xolesterinin, hipertoniya və diabetin qarşısını aldığını göstərdi.
Qarabaşaq bağırsaqlarda laktik turşu bakteriyalarını artırdığına və yüksək dərəcədə davamlı nişastaya malik olduğuna görə prebiotik qida kimi təsnif edilir.
Özünün prebiyotik xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq, ümumi pəhriz lifi və həll olunan pəhriz lifinin mühüm mənbəyi olmaqla, kolon xərçəngi, piylənmə və diabetin qarşısının alınmasında faydalıdır.
Əgər strukturuna nəzər salsaq. qarabaşaq yarması; Qarabaşaq taxılının 73,5%-i nişastadan, bu nişastanın isə 33,5%-i davamlı nişastadan ibarətdir.
Tərkibində davamlı nişasta olan qidaların glisemik indeksi ümumiyyətlə aşağıdır və aşağı glisemik indeksli pəhrizlər qan şəkərini tənzimləyir, kömək edir. piylənmənin qarşısını almaq və ürək xəstəliyi riskini azaltmaq qarabaşaq yarması; Bəzi xroniki xəstəliklərin müalicəsində də istifadə oluna bilər.
Qarabaşaq zülalı amin turşusu tərkibinə görə qida baxımından digər taxıl zülallarından üstündür və yüksək bioloji dəyəri olan zülalların ən yaxşı mənbələrindən biridir. p>
Qarabaşaq Zn, Cu., Mn, Se kimi mühüm mikroelementlər, K, Na, Ca, Mg kimi makroelementlər; Tərkibində flavonoidlər, polifenollar, inositol, üzvi turşular və yüksək səviyyədə protein, pəhriz lifi, vitaminlər, mineral maddələr və əvəzolunmaz çoxlu doymamış yağ turşuları kimi əsas funksional komponentlər olduğu üçün yüksək qida dəyəri olan məhsuldur.
Dəmir tərkibi tam taxıllarda olur və paxlalılar qrupu qidaları arasında ən yüksəkdir. Tez-tez qan azlığından əziyyət çəkən insanlar, hamilə qadınlar və körpələr üçün ideal məhsuldur.
Buğda və qarabaşaq yarmasının antioksidant fəaliyyətini müqayisə edən araşdırmada qarabaşaq yarmasının buğdadan daha yüksək antioksidant aktivliyə malik olduğu qənaətinə gəlinib.
Tərkibində qarabaşaq var. Antioksidant xüsusiyyətlərə malik olan fenolik maddələr sayəsində qidaya qarabaşaq yarması əlavə edilərək zənginləşdirilmiş qida məhsulları sağlamlığa müsbət təsir göstərməklə yanaşı, qidanı oksidləşmədən də qoruyur.
Kimi görə bilərik əziz izləyicilər, qarabaşaq yarmasının tərkibində zülal, nişasta, yağ, mikro-makro elementlər var.Yüksək qida dəyərinə görə sağlamlığımıza böyük faydası var.
İndi məlumat əldə etdik. qarabaşaq yarması haqqında, onu istehlak edənlər daha böyük məmnuniyyətlə istehlak edəcəklər və heç vaxt sınamayanlar üçün, məncə onu qida rasionunuza daxil etməyin vaxtıdır.
>
Sizə sağlamlıq arzulayıram. və xoşbəxt günlər.
oxumaq: 0
