Oxucu, biz bu haqda heç eşitmişikmi?
Bunun haqqında bir az danışsaq necə olar? Bu vegetarian pəhriz, vegan pəhriz nədir? Sağlamlığa müsbət və mənfi təsirləri varmı? Əgər belədirsə, onlar nədir? Gəlin birlikdə nəzər salaq. Vegetarian və veqan pəhrizinə sahib olmaq sağlamdırmı?
Vegetarian pəhriz nədir?
Vegetarian qidalanma bütün növ qırmızı ətin, quş əti, balıq və dəniz məhsulları ümumiyyətlə pəhrizdən xaric edilir.Bu qidalanma yolu kimi müəyyən edilir və vegetarianlığın törəmələri də var. Bu növlər arasında sağlamlıqla heç bir əlaqəsi olmayan və yalnız ən humanist hisslərə görə üstünlük verilən yeganə növ Etik Vegetarian Qidalanmadır. Digərlərini qısa zamanda sadalayacağam. Bununla belə, sizə bir reallıqdan danışmaq istərdim: Etik vegetarianlar sağlamlıq səbəbləri ilə vegetarianlığa üstünlük verənlərə nisbətən aldatmağa daha az meyllidirlər.
Veqan qidalanma bütün heyvan mənşəli qidaların pəhrizdən çıxarıldığı bir vegetarian qidalanma növüdür.
Fərdilər. vegetarian pəhrizi olan insanlar vegetarian olmayanlarla müqayisə edilir.Müqayisə edildikdə, onlar ümumiyyətlə çox miqdarda taxıl, yağlı toxumlar, paxlalılar, meyvə və tərəvəz istehlak edirlər. Müvafiq olaraq, vegetarianlar ümumiyyətlə vegetarian olmayanlara nisbətən karbohidratlar, omeqa-6 yağ turşuları, lif, karotenoidlər, folat, E, C vitaminləri və maqnezium kimi qida maddələrini daha çox istehlak edirlər; Onların az miqdarda protein, omeqa-3 yağ turşuları, vitamin B12, sink və kalsium qəbulu var.
Bəs bu nə deməkdir?
Heyvan zülalları mənşəyi bitki mənşəlidir.O, zülallara nisbətən daha yüksək bioavailliyə malikdir, lakin əvəzolunmaz amin turşularından biri olan lizini kifayət qədər miqdarda istehlak etmək üçün paxlalılar və ya soya zülalının istehlakı artırılmalıdır.
Beləliklə, bizim vegetarian pəhrizə üstünlük verənlərə ilk qeyd; Paxlalı bitkilərin və soya zülalının istehlakını artırsınlar.
Hansı Qidaları İstifadə Etməlidirlər?
Avropa Prospektiv Xərçəng və Qidalanma Araşdırmasının (EPIC) nəticələrinə görə; az kalsium qəbuluna görə veganlarda sümük sınığı riskinin vegeterian olmayanlara və lakto-ovo vegetarianlara nisbətən 30% daha yüksək olduğunu bildirdi.
İspanaq və pazı kimi bəzi yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərin istehlakında oksalatlar var. . Kalsiumla zənginləşdirilmiş məhsullar pəhrizə daxil edilməlidir, çünki onlar kalsiumun udulmasının azalmasına səbəb olacaqdır. Lakin onu da əlavə edək ki, bəzi taxıl məhsulları istisna olmaqla, ölkəmizdə kalsiumla zənginləşdirilmiş məhsulların çeşidi kifayət qədər azdır.
Evə getmək 2. Qeyd: kalsium istehlakı -zənginləşdirilmiş taxıl məhsulları artırılmalı və sümük qırılmalarının qarşısı alınmalıdır.
Araşdırmalara görə, vegetarianlarla qeyri-vegeterianlarda dəmir çatışmazlığı anemiyası arasında ciddi fərq müşahidə edilməmişdir.Qeyd etmək istərdim ki, dəmir mənbəyi kimi təkcə ət və ət məhsulları deyil, tərkibində yüksək miqdarda dəmir olan bəzi bitki mənşəli mənbələr də vardır. Bunlar; Şirin kartof, ispanaq, brokoli, noxud, çuğundur göyərti, lobya, kələm, dandelion, pazı və kələm, Qarpız, çiyələk, əncir, kişmiş, ərik qurusu, gavalı və qurudulmuş şaftalı, tam buğda çörəyi, buğda məhsulları, zənginləşdirilmiş makaron, qarğıdalı, bütün taxıllar, çovdar çörəyi, yulaf və zənginləşdirilmiş düyü, pomidor, lobya, tofu, mərcimək, quru noxud, ağcaqayın və qarğıdalı siropu.
Tədqiqatlar göstərir ki, B12 vitamini səviyyəsi xüsusilə vegan pəhrizlərdə aşağıdır. vitamin səviyyələri, çatışmazlıqda baş verə biləcək meqaloblastik anemiya və beləliklə də mərkəzi sinir sisteminin demiyelinləşməsinin qarşısı alına bilər.
Ev üçün qeyd 3: Vitamin B12 səviyyəsinə nəzarət edilməlidir. vegan qidalanma.
İndi onların hansı vegetarian pəhrizlərə sahib olduqlarını öyrənək.
-Lakto vegetarian pəhriz: Onlar bitki qidaları ilə yanaşı yalnız süd və süd məhsulları istehlak edirlər.
-Düz vegetarian pəhriz: Pəhrizdə bitki qidaları ilə yanaşı, yumurta da daxildir. Bundan əlavə, onlar ət və süd istehlak etmirlər.
– Lakto-ova vegetarian pəhriz: Bu növ qidalanma Etik vegetarianlıq sinfinə daxil edilə bilər. Çünki həyatın müqəddəs olduğu və heyvanların öldürülməsinin əxlaqi dəyərlərə zidd olduğu inancına əsaslanaraq, yalnız heyvanın sağ ikən istehsal etdiyi məhsullar yeyilir.
– Polo vegetarian pəhriz: Onlar yalnız quş əti yeyirlər.
-Pesko vegetarian pəhrizi: Yalnız su məhsulları istehlak edirlər.
- Yarı vegetarian pəhriz: Qırmızı ət yoxdur, məhdud miqdarda toyuq və balıq. Yumurta, süd və süd məhsulları istədiyiniz qədər istehlak edilə bilər.
Vegetarian pəhrizdə vitamin, mineral və lifin çox olması və doymuş yağların az qəbul edilməsi səbəbindən , ürək-damar xəstəlikləri, xərçəng, osteoporoz ( osteoporoz inkişaf riski), diabet və böyrək funksiyası xəstəlikləri çox aşağıdır. Bununla belə, yaxşı qidalanma müxtəlifliyini, adekvat və balanslaşdırılmış qidalanmanı təmin etmək və optimal qidalanma ilə yanaşı, makro və mikronutrient çatışmazlıqlarını da aradan qaldırmaq lazımdır.
Evdə diqqətli olun 4: Makro və mikro qida elementlərinin çatışmazlığı optimal qidalanmanın təmin edilməsi ilə qarşısı alındı.
Vegetarian qidalanma haqqında sizə dörd ev qeydi verdikdən sonra biz görürük ki, vegetarian pəhrizə riayət edənlər təkcə yemək seçimi etmir, həm də mənəvi qiymət verirlər.
İndi bəlkə bu yazını oxuyanlar və təbii ki, bu yazını yazanlar mənim kimi düşünəcəyik ki, istehlak etdiyimiz qidalara həm dəyər, həm də məna verməli, qidaları sırf sıxışdırmaq üçün istifadə etməməliyik. aclığımızı və ya mədəmizi doldurur.
oxumaq: 0
