Şampun, dondurma, marqarin və pomada palma yağı ehtiva edir. Son 10 ildə qlobal palma yağı istehsalının iki dəfə artdığı bildirilir. 2000-ci ildə palma yağı FAO (Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı) tərəfindən ən çox istehsal edilən və satılan bitki yağı elan edildi. Beynəlxalq ticarətdə olan bitki yağlarının 40%-ni təşkil edən palma yağı 2006-cı ilə qədər 65%-ə yüksəldi. Palma yağına dünya tələbinin 2050-ci ilə qədər 240 milyon tona yüksələcəyi gözlənilir. İndoneziya, Malayziya və digər Asiya ölkələrində, eləcə də Afrika və Latın Amerikasında yeni əkinlər hazırlanır və mövcud əkinlər genişləndirilir. Palma yağı palma ağacının (Elaeis guineensis) meyvəsindən gəlir. Fərqli xüsusiyyətlərə malik müxtəlif yağlara bölünə bilər. Palma yağı otaq temperaturunda bərkdir.
Bu gün onun istifadəsi;
Yemək üçün yağ kimi istifadə olunur
Əksər marqarinlər üçün əsas tərkib hissəsi
Şirniyyat, dondurma və hazır yeməklərdə istifadə olunur
Maye yuyucu vasitələr, sabunlar və şampunlar üçün əsas
Dodaq boyaları, şamlar və cilalar üçün əsas
Sənaye sürtkü kimi istifadə olunur
strong>Bioyanacaq kimi istifadə olunur
Çox yönlü olması səbəbindən müxtəlif məhsullarda heyvan və digər bitki yağlarını əvəz etməyə başlayıb. Bundan əlavə, çox yönlü olması ilə yanaşı, palma yağı da çox məhsuldar bir bitkidir. İstehsal miqdarı az olsa da, məhsuldarlıq (ildə hektardan alınan yağın miqdarı) digər bitki yağlarından xeyli yüksəkdir. Əslində qida sənayesində işlənməmiş palma yağı A vitamini çatışmazlığı, xərçəng, beyin xəstəlikləri və qocalmanın qarşısını almaq üçün istifadə olunur; Bundan əlavə, malyariya, yüksək qan təzyiqi, yüksək xolesterin və sianid zəhərlənməsinin müalicəsində istifadə olunur. Xurma yağından arıqlamaq və orqanizmdə maddələr mübadiləsini artırmaq üçün istifadə edilməsi tövsiyə edilir, lakin onun uzunmüddətli təsiri haqqında tam nəticə çıxarmaq hələ tezdir.
Digər tərəfdən palma yağı, palma meyvəsinin ləpəsi. yağ və hindistan cevizi yağı (tropik yağlar). ), doymuş yağda yüksək olduğu üçün sağlamlığa təsiri müzakirə edilir. Doymuş yağlar, ürək xəstəliyi Diabet üçün risk yaradır və "pis" LDL xolesterol və trigliseridləri artırır. Bütün bu müsbət xüsusiyyətlərə baxmayaraq, palma yağının tərkibində 50% doymuş yağ var ki, bu da yüksək temperatura məruz qaldıqda sağlamlıq riski yaradan trans yağ turşularına çevrilir. Bu səbəblə qablaşdırılan qidalarda olan palma yağının kanserogen təsiri ola bilər.
Sağlam qidalanmada istifadə etməyi tövsiyə etdiyimiz yağlar arasında zeytun yağı, kanola, günəbaxan yağı kimi yağların balansı və kərə yağı vacibdir. Palma yağı kərə yağından daha az doymuşdur və tərkibində trans yağ yoxdur. Ancaq palma yağı yüksək trans yağdan daha yaxşı seçimdir və yəqin ki, yağdan daha yaxşıdır, zeytun yağı və kanola yağı kimi təbii olaraq otaq temperaturunda maye olan bitki yağları yenə də ilk seçiminiz olmalıdır. Qidalanma etiketlərini oxumaq qablaşdırılmış qida seçimlərinizi edərkən həmişə sizə üstünlük verəcək.
oxumaq: 0
