Əsrlər boyu onların insan qidalanmasında öz yeri olsa da, son illərdə probiotiklərin insan sağlamlığında və xəstəliklərin müalicəsində əhəmiyyəti ilə bağlı araşdırmaların sayı artmaqdadır.
Faydalı mikroorqanizmlər üzə çıxır. bağırsaq səthinə probiotik
>Probiyotiklər = faydalı bağırsaq mikrobları (bakteriyalar və göbələklər) deyilir. Yetkin insanın bağırsağında 100 trilyon (1,5 kq) faydalı bakteriya və göbələk var. Bu say insan hüceyrələrinin sayından 10 dəfə çoxdur.Sayıları 400-dən çox olan bu bakteriya və göbələklər normal bağırsaq florasını təşkil edir.
Probiyotiklər biotin, biotin kimi B qrupu vitaminlərinin sintezində də təsirlidir. piridoksin, pantotenik turşu və fol turşusu. Onlar həmçinin safra duzlarını və yağ turşularını zərərli mikroorqanizmlərdən qoruyur, onların zəhərli məhsullara çevrilməsinin qarşısını alır. Ammonyak, indol, merkaptan, zəhərli aminlər və sulfitlər kimi zəhərli maddələr əmələ gətirən mikroorqanizmlərin çoxalmasını maneə törədən probiyotiklər həzm sistemində belə zərərli komponentlərin yığılmasını və sorulmasını azaldır.
Nəticədə, probiotiklər immunitet sistemində ev sahibinin müdafiəsini artırır və onların mikrob patogenlərinə qarşı müqaviməti artırdığı və beləliklə də həzm sistemindəki funksiyaları yaxşılaşdırdığı bildirilmişdir. Ən məşhur probiotiklər süd şəkərini (laktoza) laktik turşuya çevirən laktik turşu bakteriyalarıdır. Probiyotiklərin mənbələri ana südü və qatıq, kefir, ayran, kumiss, pendir, turşu və salamura kimi fermentləşdirilmiş süd məhsullarıdır.
Probiotik qidalara uşaq qidaları, bəzi saxta yağlar, bəzi meyvə şirələri və bəzi dondurmalar daxildir. .. Bununla belə, pasterizasiya prosesi probiyotiklərə böyük ziyan vurur. Probiyotiklər qatıq, kefir, qimiz və digər qıcqırdılmış qidalara əlavə edildiyi halda, son illərdə onlar toz halında olan içkilərə və tablet, kapsul və ya dondurulmuş qurudulmuş preparatlara da əlavə edilir.
Tərkibində bir və ya olan preparatlar. daha çox probiotik bakteriya və ya bir və ya bir neçə probiotik.Tərkibində vitamin və minerallar olan vitamin və mineral preparatlar var.
Probiyotiklər karbohidrat (Frukto-Oliqosakarid) quruluşuna malikdir və banan, pırasa, artishok kimi lifli qidalarda olur. , qulançar, kərəviz, badımcan və bəzi paxlalılar, xüsusilə ana südü. Güclü bir bağ Sağlam sağlamlıq sisteminə sahib olmaq üçün sağlam qidalanmağınızı arzu edirik.
İnsanların bağırsaqlarındakı faydalı mikroorqanizmləri qidalandıran həzm olunmayan liflərə prebiotik deyilir. Başqa sözlə, probiotiklərin bakteriya, prebiyotiklərin isə bu faydalı bakteriyaların qida mənbəyi olduğunu söyləyə bilərik.
Bu iki maddənin biotik adlandırılması onların hər ikisinin sağlamlığa faydalı olduğunu göstərir.
Prebiyotiklər Onlar fermentləşdirilə bilən, həzm olunmayan karbohidratlardır. Laktuloza, disakarid, inulin, oliqosakkaridlər (maltoza, soya, ksiloza), tərkibində oliqofruktoza və qalaktoza olan qalaktoliqosakkaridlər (paxlalılar) prebiotiklərin qida mənbəyidir.
Fruktooligoheat və banan, wuctooligoheat və banan daxildir. sarımsaq. Pırasa, yam, hindiba, bir növ yabanı soğan, qulançar və noxud digər mənbələr arasındadır. Arpa və çovdar kimi bəzi taxıllarda da fruktooliqosaxarid var.
Gündə 4-10 q fruktooliqosaxarid qəbul edildikdə faydalı təsir göstərir. Bir porsiya pırasa, bir kiçik banan, bir xırda soğan və sarımsaq gündəlik prebiotik ehtiyacını ödəyir.
Fruktooliqosaxaridlər mayalandıqda, kalsium və maqnezium kimi mineralların udulmasını artırır və zərdabda qlükoza və xolesterin səviyyəsini azaldır. .
Ona görə də sağlam həyat prosesini təmin etmək üçün sağlam qidalanmaya təbii pre-probiotiklərin daxil edilməsinin və lazım gəldikdə süni pre-probiotiklərin istifadəsinin məqsədəuyğun ola biləcəyi düşünülür.
oxumaq: 0
