Xərçəng

Xərçəng mutasiya nəticəsində normal bədən hüceyrələrinin nəzarətsiz sürətlə çoxalması nəticəsində yaranan xəstəlikdir.

Hər yerdə səbəbləri məlum olan ölümlər arasında ürək-damar xəstəliklərindən sonra ikinci yeri tutan xəstəlikdir. dünya.

Xərçəng 90% təşkil edir.O, ətraf mühit və 10% genetik faktorlar hesabına inkişaf edir. Ən mühüm ətraf mühit amilləri; siqaret, spirt istehlakı, piylənmə, yanlış pəhriz və həyat tərzi və zəhərli kimyəvi maddələrə həddindən artıq məruz qalma. Genetik olaraq xərçəngə meylli olduğu bilinən insanlar xərçəngə səbəb olan zəhərli kimyəvi maddələri zərərsizləşdirən antioksidantlarla zəngin ömürlük pəhrizə diqqət yetirməlidirlər.

Xərçəng riskini artıran ətraf mühit faktorları

• Siqaret 

• Həddindən artıq spirt istifadəsi

• Təzə meyvə və tərəvəzlərin qeyri-adekvat istehlakı

• Qeyri-kafi lif qəbulu

• Həddindən artıq yağlı və yağlı qidaların istehlakı

• Həddindən artıq duz istehlakı və hisə verilmiş qidalar

• Yanlış qida saxlama şəraiti (mikotoksinlər-aflatoksin, qəliblər)

• Bisfenol-A (BPA) 

• Tərkibində nitritlər və nitratlar olan qidalar 

• Manqalda/birbaşa bişmiş ətlər 

• Həddindən artıq ət istehlakı

• Pestisidlər (kənd təsərrüfatı pestisidlərinin qalıqları)

 

Qırmızı ətin yüksək temperaturda bişirilməsi temperaturda və atəşə çox yaxın (manqal, dönər) ətdən əmələ gələn heterosiklik aminlər kanserogendir və xüsusilə kolon xərçəngi üçün risk yaradır.

 

Emal edilmiş ət məhsullarının tərkibində olan nitritlər (kolbasa, salam, sucuq) mədədə kanserogen nitrozaminlərə çevrilərək xüsusilə mədə xərçəngi riskini artırır. Meyvə və tərəvəzlər (vitamin C) nitritlərin nitrozaminlərə çevrilməsini maneə törədir.

 

Yüksək temperaturda bitki yağlarının qızdırılması (yandırılması) yağ turşularını dəyişə bilər və yağ kanserogen olur.

 

Qida təhlükəsizliyi baxımından; Ərzaqların saxlanması zamanı təbii yolla meydana gələn aflatoksin kimi kanserogenlərə, meyvə və tərəvəzlərdə konservant kimyəvi kimi istifadə edilən pestisid qalıqlarına, kiflənmiş qidalara diqqət yetirilməlidir. Nəmli və küflü mühitdə saxlanılan qidalar toksinlər əmələ gətirə bilər. r.

 

XƏRÇƏNGDƏN QORUYUCU QİDALANMA TƏLİMATI

 

• Sağlam çəki qorunmalıdır və fiziki aktiv olmalıdır. Piylənmə xroniki xəstəliklərin və xərçəngin yaranmasında tetikleyici rol oynayır. Amerika Xərçəng Cəmiyyəti böyüklər üçün həftədə ən azı 5 gün 30 dəqiqə orta fiziki fəaliyyətlə məşğul olmağı tövsiyə edir.

• E vitamini, C vitamini, A vitamini, omeqa-qoruyucu vitaminlər. 3, selenium və minerallar pəhriz yolu ilə alınmalıdır. Bundan əlavə, D vitamini çatışmazlığı varsa, onu əlavə etmək lazımdır.

• Araşdırmalar liflə zəngin qidaların xərçəng riskini azaldığını göstərib. Lif pəhrizi xüsusilə kolon xərçənginə qarşı qoruyucu təsirə malikdir. Meyvə-tərəvəz, paxlalılar, yulaf və tam taxıl məhsulları liflə zəngindir.

• Mövsümə uyğun meyvə və tərəvəzlər seçilməli, meyvə və tərəvəzlər çox yaxşı yuyulmalıdır. . Meyvə-tərəvəzin hazırlanma və bişmə mərhələlərində qida dəyərini itirməmək üçün yuyulmadan yeyilməməli, doğrandıqdan sonra gözlədilməməli, bişmiş suyu tökülməməlidir.

• Tərəvəz; C vitamini, E vitamini, beta karotin və tərkibində olan qida lifindən əlavə flavonoidlər və fenollar kimi fitokimyəvi birləşmələr sayəsində antikanserogen təsirə malikdir.

• Soğan, sarımsaq, pırasa. , brokoli, gül kələm, brüssel kələmi, pomidor, qırmızı meyvələr, zerdeçal (kurkumin) və yaşıl çay kimi fitokimyəvi maddələrlə zəngin qidalar xərçəngə qarşı qoruyucu təsir göstərir.

• Tina, sardina, skumbriya və qızılbalıq kimi balıqlar tərkibindəki omeqa-3 ilə ürək-damar xəstəliklərindən olduğu kimi xərçəngdən də qoruyur. Bununla belə, qızartma üsulundan istifadə edilməməlidir.

• Doymuş yağların, yəni heyvani yağların həddindən artıq istehlakından və həddindən artıq duz istehlakından qaçınılmalı və daha az yağlı və daha az duzlu pəhrizə üstünlük verilməlidir.

• Emal edilmiş ət məhsullarının (salam, sucuq, kolbasa, salam) tərkibində olan nitrat və nitratdan uzaq durmaq lazımdır. Ara-sıra istehlak edilsə belə, C vitamini ilə zəngin qidalar (bollu göyərtili salat, arugula, brokoli, bibər, sitrus meyvələri, kivi, çiyələk) əlavə edilməlidir.

• Yemək olmaz. birbaşa atəşə və ya tüstüyə məruz qalmalıdır. Manqalda bişirərkən odla qril arasında 15 sm boşluq buraxın. Bu klik olmalıdır. Xüsusilə, əti yüksək temperaturda bişirmək olmaz. Ət aşağı temperaturda uzun müddət bişirildikdə kimyəvi kanserogenlərin əmələ gəlməsi minimuma endirilir.

• Qızartma və qovurma kimi bişirmə üsullarından qaçınmaq lazımdır. Yüksək temperaturda bişirildiyi üçün qidalarda yağ yandırıldıqda kanserogen maddələr əmələ gəlir və qida dəyəri itirilir.

• Qidalar lazımi qaydada saxlanmalıdır; Kiflənmiş qidalardan, cücərmiş soğan və kartofdan istifadə edilməməlidir.

• Alkoqolun həddindən artıq istehlakı qaraciyər xərçəngi riskini artırır. Siqaretlə yanaşı spirtli içki qəbul etmək vərdişi olanlarda xərçəng riski bir neçə dəfə artır. Çox pivə içən insanlarda kolorektal xərçəng tez-tez rast gəlindiyi halda, çoxlu içki qəbul edən insanlarda ağız, baş və boyun xərçənginə rast gəlinir.

 

_{oxumaq: 0}