Sağlam bir insanın gündəlik duz istehlakı 5 qramdan aşağı olmalıdır. Dünyada bu istehlak 9-12 qram olaraq müəyyən edilmişdir. Türkiyədə bu istehlakın 18 qrama qədər olduğu müəyyən edilib. 5 q. Təxminən 1 çay qaşığına bərabərdir. Duz təkcə bizim tərəfimizdən əlavə edilmir, hazır yeməklərdə, bulyonlarda, biskvitlərdə, sərinləşdirici içkilərdə, sodada bol olur. Duz adlandırılan mineral natriumdur. Natrium bədənimiz üçün çox zəruri olan mineraldır və turşu-əsas balansında, qan təzyiqində, dolayısı ilə sinir və əzələ sistemində mühüm rol oynayır. Lakin yüksək səviyyədə istifadə hipertoniya, yəni "yüksək təzyiq" yaradaraq ürək-damar sağlamlığını pozur. Bundan başqa, böyrək, beyin, göz və sümük sağlamlığı pisləşir.
Ancaq əksinə, bəzi xəstələrimiz bu mövzuda çox vasvası olurlar və heç bir duz istifadə etmirlər, həmçinin duzdan da duz itirirlər. istifadə etdikləri təzyiq dərmanlarında diuretiklər. Bu vəziyyət xüsusilə 70 yaş və yuxarı yaş qrupunda yaygındır. Təcili yardım şöbəsinə huşunu itirərək gələn və natrium azlığı diaqnozu qoyulan xəstələr çoxdur. Bundan başqa, müxtəlif hormonal səbəblər, beyin şişi və böyrək xəstəlikləri kimi şərtlərdə də aşağı natrium müşahidə edilir.
Digər bir vəziyyət də süni duzun istifadəsidir. Bu preparatlar natrium əvəzinə kalium ehtiva edir. Zərərsiz olduğu düşünülən, lakin yüksək dozalarda istifadə edilən bu preparatlar kalium səviyyəsini artıraraq ürək ritminin pozulması, ani ürək dayanması, əzələ spazmı və krampları, böyrəküstü vəzi pozğunluqları kimi ciddi vəziyyətlərə səbəb ola bilər.
Himalay və qaya duzları düşünüldüyü kimidir.O, süfrə duzundan daha faydalı deyil. Xüsusilə Himalay duzlarında natrium xloriddən başqa minerallar da var və bəziləri radioaktiv təsirə malik olduğundan bu duzlar kanserogen ola bilir. Bundan əlavə, bu duzların tərkibindəki yodun miqdarı kifayət qədər olmadığı üçün qalxanabənzər vəzin xərçəngi riski artır.
Yodlaşdırılmış duzdan istifadə edilməlidir, yoxsa yodlaşdırılmamış duz? Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının yodlaşdırılmamış duzun qalxanabənzər vəzi xərçəngi riskini artırdığı xəbərdarlığı səbəbindən bir müddət yodlaşdırılmamış duz ölkəmizdə yox idi. Ancaq guatr riski, yəni qalxanabənzər vəzinin böyüməsi, yod artıqlığı artdığından, guatr və qalxanabənzər vəzi həddindən artıq aktiv olan xəstələrdə yodlaşdırılmamış duza üstünlük verilir. istəyə bilər.
oxumaq: 0
