Elə bir gün keçmir ki, möcüzəvi təsiri olan bir yemək reklamı olmasın. Məsələn, son zamanların məşhur qidası quinoadır.Bir dietoloq olaraq sizə tərkibinə görə quinoa haqqında danışmaq istərdim.
Bəli, digər bitki qidalarından fərqli olaraq onun tərkibində bütün zəruri aminlər var. turşular. Bu nöqtədə bulqur, mərci, noxud və lobyadan tamamilə ayrılır və tam bir protein qaynağı olan yumurta ilə eyni xüsusiyyətə malikdir. Amma burada çox vacib bir detal gözdən qaçır. Bioavailability! Başqa sözlə, orqanizmin quinoadan aldığı amin turşularını emal etmək və ondan faydalanmaq qabiliyyəti yumurta qədər yaxşı deyil.
Kinoanın tərkibindəki kvarsetin onun qida dəyərini artırır. Lakin araşdırmalara görə, bağırsaq florasının xarici qidalara qarşı bioavailability kifayət qədər aşağıdır. Bundan əlavə, quinoaya yanlış bişirmə üsulları tətbiq edilərsə, zəhərli bir maddə buraxır və orqanizmə faydadan çox zərər verir.
Ölkəmiz taxıl və paxlalılar cənnətidir və biz bu qidaları əldə edə bilirik. quinoa ilə müqayisədə daha asan və daha ucuzdur. Qidalarımızda paxlalıları şaxələndirməklə quinoadan aldığımız bütün vacib amin turşularını qarşılaya bilərik. Vegan olmayan, yəni ət istehlak etməyən birinin quinoa istehlak etməsi çox faydalı olardı. Ancaq hər hansı bir qida qəbul edə bilən bir insanın quinoa istehlak edərək arıqlaması söz mövzusu deyil. Həmişə dediyimiz kimi, heç bir yemək tək başına möcüzə yarada bilməz. Yeməyi möcüzəli edən qida firmalarının reklamlarıdır.
Sadə bir hesablama aparsaq, 100 qram bişmiş noxudun tərkibində 100 qram bişmiş quinoa ilə müqayisədə 2 dəfə çox bitki zülalı və 5 qram daha az karbohidrat var. Quinoanın bütün amin turşularını ehtiva etməsi onu daha qabarıq etsə də, çox miqdarda istehlak etmək lazımsız enerji qəbuluna səbəb olacaq.
Kinoa istehlak etməkdə məqsəd mədədə yer tutmaq və daha uzun müddət toxluq hissini təmin etməkdir. Bədənə yumurta kimi təsir etsəydi, biz ölkə olaraq ət əvəzinə daha ucuz quinoa yeyərdik və kinoa əzələlərini inkişaf etdirərək hər kəsə özünü göstərərdik!
oxumaq: 0
