Yüksək xolesterol və qan yağları olan insanlar hər yemək üçün ət yeyə bilməzlər. Pəhrizdəki ətin miqdarı və növü buna uyğun tənzimlənməlidir.
Kəpək çörəyi uzun müddət arıqlama pəhrizinə riayət edən insanlarda anemiyaya (dəmir çatışmazlığı) səbəb olduğu üçün bu riskə əməl edilməlidir. Sıx kəpək digər qida maddələrinin də udulmasını azaldır, yəni dəmirlə yanaşı sink, mis, kalsium, maqnezium kimi mineralların da udulmasına səbəb olur və qidalardakı bu minerallardan orqanizm faydalana bilmir. Sonra, bəzən, multimineral, multivitamin tabletləri istifadə edilə bilər. Lakin bu həblərin tərkibindəki vit-A 1500 IU-dan çox olmamalıdır.
Bu mənfi təsirlərin qarşısını almaq üçün kəpək çörəyi yerinə turş xəmirlə hazırlanmış tam buğda unu çörəyi yeyilməlidir. Turş xəmir tam buğda ununda olan FİTİK ASİD (7, 8, 9) adlı maddəni parçalayır və mineralların udulmamasına səbəb olur. Beləliklə, minerallar udulur. Turş xəmirlə hazırlanmış tam buğda unu çörəyinin rəngi çox tünd qəhvəyi deyil. Çox açıq qəhvəyi rəngdədir. Çirkli sarı rəngdədir. Bazarda belə çörəyin rəngini tündləşdirmək üçün çörəyə qida boyası qatılır. Çovdar çörəyinin tərkibindəki fitik turşusu (10) turş xəmirlə daha az dərəcədə parçalanır. Odur ki, çörəyinizi seçərkən turş xəmirlə hazırlanmış tam buğda unu çörəyini seçin. Bu mineralların sorula bilməməsi, yəni həzm yolundan keçə bilməməsi beyin inkişafını pozur. Hamilə qadınlar və azyaşlı uşaqlar kəpəkli çörəyi yeməməlidirlər.
Kəpək xəmiri ilə hazırlanmış tam buğda unu çörəyi insulin müqaviməti üçün daha yaxşıdır. Şəkər xəstələrinin və qan şəkəri aşağı olan insanların (gizli şəkər) qan şəkərini daha yaxşı tənzimləyir.(11) Çörəyi alarkən üzərindəki etiketi oxuyun. Turşu deyirsə, onu seçin. Çörəyiniz qablaşdırılmayıbsa, onu aldığınız çörəkçidən soruşun. Əgər turş xəmirlə hazırlanırsa, götürün, yoxsa, etməyin.
Günorta səhər yeməyi vacibdir. O, həm axşam yeməyinin fəlakətindən qoruyur, həm də qan şəkərinin düşməsinin qarşısını aldığı üçün pəhrizin pozulmamasını təmin edərək arıqlamada sabitlik təmin edir. Çünki bəzi insanlar gecə yuxudan oyanır və yemək yeyirlər.
Arıqlamaq üçün pəhriz sabitlik tələb edir, gündəlik tempi pozmamaq lazımdır. Yorğunluq, hipoqlikemiya Simptomlar (əl, ayaq titrəməsi, baş ağrısı və ya başgicəllənmə, ürəkbulanma, qusma, daha da huşunu itirmə) olmamalıdır. Belə nəticələr pəhrizi pozur.
İnsanlarla tez-tez təkbətək əlaqələr qurulmalıdır.
oxumaq: 0
