İzmirdə dietoloq olmaq üstünlükdür. Soruşursan niyə? Çünki Ege bölgəsindəki tərəvəz və meyvələrin yüksək çeşidi pəhriz saxlayan insanlara daha çox pəhriz reseptləri yaratmağa imkan verir. Xüsusən də otlar haqqında... Bir dietoloq olaraq daima yeni pəhriz reseptlərini sınayıram və bu reseptləri və qidaların faydalarını sizinlə bölüşürəm.
Bu günün qonağı bəşər tarixinin ən qədim qidalarından biri olan qulançardır. Əvvəllər yalnız Qərbi Asiya, Avropa və Şimali Afrikada bitən qulançar indi demək olar ki, hər yerdə bitir. qulançar; Pırasa, sarımsaq və soğan kimi, Zanbaq ailəsinin üzvüdür və 300-dən çox çeşidə malikdir. Tərkibində maqnezium, fosfor, selen, sink, natrium, dəmir, mis, kalsium və manqan kimi minerallar və A, C, B6, K vitamini, tiamin və niasin kimi vitaminlər var.
Qulançarın Sağlamlığa Faydaları :
Tərkibindəki fol turşusu sayəsində ürək dostu qidadır.
Kaliumla zəngin, natriumda isə zəif bir qidadır. . Tərkibindəki asparagin sayəsində təsirli bir sidikqovucu dərman kimidir. Bu səbəblə, menstruasiya əvvəli kimi bədənin ödem olduğu dövrlərdə istifadə olunur. Gərginlik və yorğunluq kimi vəziyyətlərin yaxşılaşmasına da kömək edir. Bu səbəbdən depressiyanın müalicəsində istifadə olunur.
Bitki mineralları ilə zəngin olan qulançarın tərkibində inulin var. İnulin sağlamlığa faydalı olan bağırsaq bakteriyalarının qida mənbəyidir. Buna görə də qulançar istehlak edilərək bədənə qəbul edilən inulin, bağırsaq florasındakı faydalı bakteriyaların sayını artıraraq bağırsaq florasına müsbət töhfə verir.
;
Tərkibindəki folat sayəsində, o, spina bifida kimi doğuş qüsurlarını və yeni doğulmuş körpənin az çəki ilə doğulma ehtimalını azaldır.
Qulançar suyu yüksək qələvi xüsusiyyətlərə malikdir və buna görə də əzələ toxumalarını təmizləyərək qan turşuluğunu azaltmağa kömək edir və həmçinin böyrək daşlarını əritməyə kömək edir.
Tərkibindəki antiinflamatuar fitokimyəvilər artrit və revmatizmin qarşısını alır.
Liflə zəngin olduğu üçün müntəzəm istehlak bağırsaq hərəkətliliyini artırır.
Yaxşı antioksidantdır. Buna görə də, xərçəng, katarakt və digər göz problemlərinin qarşısını almağa kömək edə bilər. Kimyaterapiyanın müvəffəqiyyət nisbətini artırdığı istiqamətdə çalışın
Qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir və bu səbəbdən diabet xəstələri üçün çox vacib qidadır.
Detoks xüsusiyyəti sayəsində sidik yolu infeksiyalarının qarşısını alır.
< br /> Süd istehsalını stimullaşdırır. Bu səbəbdən əmizdirən analar üçün çox faydalı qidadır.
Bütün bu faydalarını sadaladıqdan sonra zövqünüzə uyğun resept vermədən mümkün deyil :)
Ərzaqlar:
10 ədəd qulançar
5 diş sarımsaq
1 limonun suyu
4 xörək qaşığı zeytun yağı
100 q yüngül çedar pendiri
Qara bibər, duz
Hazırlanması:
1 limon suyu, 4 xörək qaşığı zeytun yağı və 5 əzilmiş sarımsağı qarışdırıb çevirin. sous halına salın. Qulançarı çörək kağızı ilə örtülmüş soba nimçəsinə qoyun və üzərinə sousu tökün. Duz və istiot əlavə etdikdən sonra 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Bişirdikdən sonra üzərinə yüngül çedar pendiri əlavə edin və əriyənə qədər sobada saxlayın. Budur!
oxumaq: 0
