Süd və süd məhsulları həm körpəlikdə, həm də yetkinlik dövründə sağlam həyat və balanslı qidalanma üçün zəruri olan mühüm qida qrupudur. Məlumdur ki, süd və süd məhsulları tərkibindəki zəngin kalsium sayəsində sümük və diş sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Süd və süd məhsullarının xroniki xəstəliklərlə əlaqəsi haqqında bir çox araşdırmalar aparılır; Süd məhsullarının istehlakının hipertoniya, ürək-damar xəstəlikləri və kolon xərçəngi kimi bir çox xəstəliyin riskini azaltmaqda müsbət təsirləri olduğu vurğulanıb. Yenə də, son illərdə aparılan bir çox araşdırmalar süd məhsullarında kalsiumun çəkiyə nəzarətin təmin edilməsində effektivliyi; Kalsiumun yağ turşuları ilə sabun əmələ gətirərək yağ turşularının udulmasının qarşısını aldığı, buna görə də yağdan alınan enerjinin azaldığı və nəcisdə yağın artmasının müşahidə edildiyi bildirilir.
Aparılan bir araşdırmada iki qrup arasında az kalsiumlu, az enerjili bir pəhriz və yüksək kalsiumlu, aşağı enerjili bir pəhriz arasında fərq.Pəhriz qrupunda kilo itkisinin digər qrupa nisbətən iki dəfə çox olduğu bildirildi. Bundan əlavə, yüksək kalsiumlu pəhriz istehlak edən qrupun yağ toxuması itkisi digər qrupa nisbətən 3 dəfə yüksəkdir və kalsiumun süd məhsullarından təmin edilməsinin bu təsiri daha da qabarıq göstərdiyi vurğulanıb.
kalsiumla zəngin qidaların bədən kütlə indeksini azaltdığına dair bütün araşdırmaların ümumi tapıntısıdır. Bunun səbəbi kalsiumun bədənimiz tərəfindən ifraz olunan kalsitrol adlı hormonun çatışmazlığını kompensasiya etməsi və yağların yığılmasına mane olmasıdır. Yüksək kalsiumlu pəhriz yağların udulmasının qarşısını almaqdan əlavə, karbohidrat və zülalları yağa çevirərək onların saxlanmasını da azaldır. İnsanın qidalanma vərdişlərinə və qida ehtiyaclarına uyğun olaraq hazırlanan kafi və balanslı bəslənmə proqramında yağ itkisini təmin etmək üçün başda süd və süd məhsulları olmaqla kalsium qaynaqları da daxil olmaqla, pəhrizin müvəffəqiyyətini artıracaq. Gündə 3 porsiya yağlı süd və süd məhsullarının istehlakı həm bədən kütləsi indeksini, həm də bədən yağ faizini azaltmaqda təsirli olur. Süd və süd məhsullarından başqa kalsiumla zəngin olan digər qidalar; ispanaq, arugula, üzüm yarpağı, tam buğda çörəyi, küncüt toxumu, badam və əncir.
oxumaq: 0
