Sağlam qidalanmada ən mühüm davranış dəyişikliyi yavaş yeməkdir. Toxluq siqnalı mədədən beyinə təxminən 15-20 dəqiqəyə çatır. Bu dövrdə fast food istehlakı qida miqdarını və buna görə də istehlak edilən kaloriləri artıracaq. Ancaq həddindən artıq qida istehlakı qan şəkərinin sürətlə yüksəlməsinə və qısa müddətdən sonra yenidən düşməyə başlamasına səbəb ola bilər ki, bu da aclıq hissi ilə birlikdə həddindən artıq qida istehlakı ilə nəticələnir. Bu pis dövran bu şəkildə davam edir.
Xüsusilə karbohidratların həzmi ağızda başlayır. Fast food istehlakı edilərsə, ağızda başlaması lazım olan həzm mədədə başlayacaq və həzm problemlərinə səbəb olacaq.
Gəlin indi dayanaq və sakitləşək. Rahat nəfəs alıb yediyimiz yeməyi həzm edərək, onun dadını və qoxusunu hiss edərək yeyək. Yeməyi hərtərəfli çeynəmək dadını daha çox hiss etməyə imkan verir. Sizə deyim, cəhd edin. Yavaş yeməkləri sınamağınızın bir çox səbəbi var.
İlk olaraq, yeməyi yaxşı çeynəmədiyiniz və çox sürətli yediyiniz zaman nə baş verir. Gəlin görək deyəcəklərim sizə tanış gəlirmi? Böyük dişləmələri tez yediyiniz zaman şişkinlik və qaz problemi ilə qarşılaşa bilərsiniz. Yeməyi çeynəmədiyiniz üçün həzm ağızda başlamaz, tüpürcəkdəki həzm fermentləri həzm sistemimizi qorumaq üçün bizə verilmiş bir hədiyyədir. Bu şəkildə tüpürcəklə bizə təqdim edilən bu fermentləri əlimizin arxası ilə itələyirik.
Sürətli yemək kökəlmənizə səbəb ola bilər. Arıqlamaq cəhdlərinizin ən mühüm təxribatçısıdır. Araşdırmalar göstərib ki, qastit, xora və mədə xərçəngi xəstələrinin 70%-i tez yemək yeyir.
Yavaş yemək davranış dəyişikliyidir və bunu vərdiş halına gətirmək üçün rutinimizdə 1-2 kiçik dəyişiklik lazımdır.
Hər şeydən əvvəl, yemək üçün oturarkən, yavaş-yavaş yemək lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır. Bu, yavaş-yavaş yeməyə tam qərar vermənizi tələb edir. Əks halda, hər şey bir anda baş verəcək və “Ah, mən yavaş-yavaş yeyəcəkdim” deyəcəksən.
Əvvəla, axşam yeməyinə çox ac oturmaq olmaz. Bunun üçün günü 3 saata bölməli və kiçik qəlyanaltılarla aclığı idarə etməlisiniz. Yemək üçün çox ac otursanız, yəni qan şəkəriniz aşağıdırsa, sadəcə mümkün qədər tez yemək istəyirsiniz.
Mənim təklifim odur ki, ilk növbədə qarşınızdakı yeməyi alışana qədər 4-ə bölün. İndi birinci rübü 15 dəqiqəyə bitirəcəksiniz. Başqa sözlə desək, hansı yeməyi qəbul etmək fikrindəsinizsə, onu dördə bölüb dörddə birini 15 dəqiqəyə yeyəcəksiniz. İnanın ki, bu çox gözəl şeydir. İlk rüb 15 dəqiqədə məğlub oldu. Yavaş-yavaş həzm edin. Bəli, indi sizə maraqlı bir şey danışacağam. Qalan 3 rübü nə qədər tez yediyinizin əhəmiyyəti yoxdur. Çünki ən çox qalanın yarısını yeyə bilərsiniz. 15-20 dəqiqə ərzində mədədən beyninizə tox olduğunuza dair siqnal gəlir. Beyin yeməyin qalan hissəsi üçün tox olduğunu deyəcək
Əgər siz birdən-birə fərqinə varmadan yeməyə oturmusunuzsa və 5 dəqiqə sonra nə qədər sürətli yediyinizi anladınız. Dərhal bir müddət masadan uzaqlaşın, ağzınızdakı yeməyi yaxşıca çeynəməyə çalışın. Qayıdanda qaldığınız yerdən yavaş-yavaş yeməyə davam edin.
Beləliklə, birinci rübdə necə yavaş-yavaş yemək lazımdır. Əlbəttə ki, kiçik bir qaşıq və çəngəl ilə. Nə qədər kiçiləcəyiniz üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur. Məsələn, heç bir çay qaşığı ilə şorba içməyə çalışmısınız? Bitirmək həqiqətən çox vaxt aparır. Yeri gəlmişkən, birinci rübü istehlak edərkən həmişə masada oturmaq lazım deyil. Yeməkdən bir qaşıq və ya çəngəl götürdükdən sonra qısa müddətə süfrəni tərk edib geri qayıda bilərsiniz. Bunu hər 5-6 dişləmədən bir təkrarlamaq çox faydalı olacaq. Aldığınız hər dişləməni mümkün qədər uzun müddət ağzınızda saxlamağa çalışın ki, tüpürcəkdəki ptyalin fermenti qidanı parçalasın.
Yavaş yemək az yemək deməkdir. Əgər az yeyirsinizsə, arıqlayacaqsınız və ya kökəlməyəcəksiniz. Nəhayət, yavaş yemək bizim üçün anadangəlmə bir davranışdır. Əminəm ki, heç biriniz heç vaxt uşağın çox tez yemək yediyini görməmisiniz və normal şəraitdə siz uşağa doyduqdan sonra dişləməsini belə məcbur edə bilməzsiniz. Amma zaman keçdikcə uşağın yavaş yemək yeməsi valideynin, baxıcının və s.-nin cansıxıcı və səbirsiz olmasına səbəb olduğundan biz uşaqlıqdan bu gözəl davranışı dəyişməyə başlayırıq. Yavaş-yavaş yediyi zaman bir çox problemlə qarşılaşan uşaq, eşidilməmək, hirslənməmək üçün tez yeməyə başlayır və bu davranışı unudur. Lütfən, övladlarınıza yavaş yemək davranışını unutdurmayın.
oxumaq: 0
