Xərçəng; Müəyyən bir toxuma və ya orqanda zədələnmiş hüceyrələrin nəzarətsiz çoxalması, kütlə və ya şiş əmələ gəlməsidir. Xərçəng çağımızın ən çox yayılmış xəstəliklərindən biridir. Qidalanma xərçəngin inkişafında mühüm amillərdən biridir. Xərçəngin qidalanma ilə əlaqəsi 10-70% arasındadır və 35% qəbul edilir. Yemək əkindən başlayaraq süfrəmizə çatana qədər bir çox mərhələdən keçir. Bu mərhələlərdə qida maddələri müxtəlif fiziki, kimyəvi və s. Dəyişikliklərə məruz qalma və yad maddələrlə təmas həm qidanın keyfiyyətinə, həm də onun sağlamlığına təsir göstərə bilər. Xərçəngin yaranmasında təsirli olan faktorlar
-
Qidalanma (həddindən artıq yağ, daha az meyvə və tərəvəz, daha az lif, hisə verilmiş qida istehlakı)
-
Tütün və Alkoqol istifadəsi
-
Genetika/İrsiyyət
-
Viruslar və İnfeksiyalar
-
Radiasiyaya məruz qalma
-
Hormonlar
-
Varışlar
-
Ətraf Mühit Faktorları
-
Fiziki Fəaliyyət
-
Narkotiklər və s.
XƏRÇƏNGİN FORMASİƏSİNDƏ QİDALANANIN ROLU
Qida və Toksinlərdə Kif İnkişafı:Qidaların isti və rütubətli bölgələrdə uyğun şərtlərdə saxlanmaması kif böyüməsinə səbəb olur. Kalıpların yaratdığı mikotoksinlər xərçəngə səbəb olur. Misal üçün; Məlumdur ki, qəliblər daha çox qida borusu və qaraciyər xərçənginə səbəb olur.
Qidada təbii kanserogenlər: Nitratlar və nitritlər qida və suda olan maddələrdir. Nitritlər bölgənin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq suda çox miqdarda tapıla bilər. Digər mənbələr ətin konservləşdirilməsində istifadə olunan nitrit və nitrat duzlarıdır. Bundan əlavə, həddindən artıq duz istehlakı belə molekulların əmələ gəlməsinə səbəb olur. Sağlam insanın gündəlik duz istehlakı 5-6 qramı keçməməlidir. Tərəvəzlər otaq temperaturunda və oksigenlə təmasda saxlanılarsa, vitamin itkiləri baş verir. Bu səbəbdən tərəvəz və meyvələr soyuducuda saxlanmalı və istifadə edildikdə doğranmalıdır. Tərəvəz və meyvələrin günəşdə qurudulması da vitamin itkisini artırır. Bitki yağları xərçəng əleyhinə, antioksidantdır Onların tərkibində təbii vitaminlərdən biri olan E vitamini var. E vitamini itkisinin qarşısını almaq üçün yağlar işıqdan və oksigendən uzaq saxlanılmalıdır.
Yemək bişirmə üsulları: Pişirmə üsulları qidaların strukturunda bəzi dəyişikliklərə səbəb olur. Yanlış bişirmə üsulları səbəbindən qidalarda xərçəngdən qoruyucu vitamin itkisi və kanserogenlər baş verir.
İstehlak olunan qida növləri və miqdarı: Köhnə qoyun, mal əti, keçi və toyuq əti, hamburger, sadə , yağlı ətlər Küftə, sucuq, kolbasa, salam, kərə yağı, qarğıdalı, qızardılmış qidalar, duzlu, hisə verilmiş qidalar, nitrit və nitrat əlavə edilmiş qidalar, birbaşa odda bişmiş ət (kabab və s.) və qızardılmış yeməklər. qidalar xərçəng riskini artırır. Çünki qidaların yağlı və yağlı hissələrində ətraf mühitdə kanserogen maddələr toplanır və bağırsaq xərçəngləri yağ qəbulundan asılı olaraq artır.
FOSS: Biz qida məhsullarımıza kifayət qədər tərəvəz, meyvə və paxlalıları daxil edirik. gündəlik qidalanma.Bakteriyalar bağırsaqda toplanan qalıq və ifrazatlardan xərçəng əmələ gətirən molekullar yaradır və lifi az istehlak etdiyimiz üçün uzun müddət bağırsaqlarda qalır. Bu molekullar davamlı olaraq bağırsaq səthi ilə təmasda olduğu üçün xərçəng riski artır.
Piylənmə: Piylənmə müxtəlif xərçəng növlərinin əmələ gəlməsi üçün risk faktorudur. Obez insanlarda xərçəngdən ölüm nisbətinin arıq insanlara nisbətən daha çox olduğu müəyyən edilib. Bəzi araşdırmalar süd vəzi xərçənginin daha çox ana südü ilə qidalanmayan və obez olan qadınlarda olduğunu bildirmişdir.
Alkoqol: Həddindən artıq spirt istehlakı dodaq, yemək borusu və qırtlaq xərçənginə səbəb olur; Qaraciyər və ağciyər xərçəngi riskini artırdığına dair sübutlar var.
Tütün: Məlumdur ki, tütün çeynəmək, siqaret və qəlyan çəkmək və ya siqaret tüstüsünə məruz qalmaq müxtəlif xəstəliklərə səbəb olur. Xərçənglər.Tütün çəkmə ilə birlikdə spirt istehlakı.Xərçəng riskini artırdığı aşkar edilmişdir
Vitaminlər və Minerallar:A, C vitaminlərinin çatışmazlığında xərçəng riski də artır. , E və sink, kalsium, selenium, yod və dəmir kimi minerallar.
XƏRÇƏNGİN QARŞISI ALMAQ ÜÇÜN QİDALANMA TÖVSİYƏLƏRİ
Adekvat qidalanma Balanslaşdırılmış bir pəhriz olmalıdır. İdeal bədən çəkisi saxlanılmalıdır. Yağ istehlakı azaldılmalı və yağlı ətlərdən mümkün qədər uzaqlaşdırılmalıdır. Gündə ən az 3-5 porsiya tərəvəz və meyvə istehlak edilməlidir. Yeməli meyvələr qabıqları ilə birlikdə istehlak edilməlidir. Tərəvəz xörəkləri bir az suda və ya öz şirələrində bişirilərək dərhal istehlak edilməlidir. Həftədə 2 porsiya paxlalılar istehlak edilməlidir. Quru paxlalıların isladılmış və qaynadılmış suyu tökülməməlidir. Yeməyin saxlanma şəraiti nəzərə alınmalıdır. Alkoqol qəbul edilməməli və ya istehlakı azaldılmalıdır. Hazır qidaların etiketləri yoxlanılmalıdır. Öz mətbəximizdə təzə hazırlanmış və bişirilmiş yeməklərə üstünlük verilməlidir. Tam buğda çörəyinə üstünlük verilməlidir. Pomidor, sarımsaq, soğan, nanə, cəfəri kimi qidalar yeməklərin hazırlanma və bişirilmə mərhələlərində bol və tez-tez istifadə edilməlidir. Həftədə 3 gün ən az 30 dəqiqə gəzinti, üzgüçülük, velosiped sürmək, addımlamaq və s. Məşqlər həyata keçirilməli və həyat boyu davam etdirilməlidir.
Xərçəngdən Qoruyucu Qidalar
-
Soya, Mərci
-
Yağsız pendir, kəsmik, qatıq
-
Quru lobya, noxud
-
Təzə lobya, Noxud
> -
Meyvələr (sitrus, ərik, qara tut, zoğal, albalı, albalı, qarağat və başqaları)
-
Qoz, Püstə və Fındıq kimi
-
Kələm, gül kələm, ispanaq, pazı, turp və çuğundur yarpaqları, şalgam göyərti, xardal yarpaqları və oxşar yabanı yeməli otlar,
-
Sarımsaq, soğan, pırasa
-
Tam buğda çörəyi, çovdar çörəyi, bulqur, yarıq buğda
-
Qaraciyər, böyrək, ürək, yumurta
oxumaq: 0
