Son illərdə xərçəng, diabet, ürək-damar xəstəlikləri və piylənmə kimi xəstəliklər artdıqca, insanların pəhriz lifi, antioksidantlar, n-3 yağ turşuları və zülallar kimi funksional qidalarla zəngin qidalara meyli artıb. Xüsusilə tərkibindəki yağ turşusu və antioksidant tutumu ilə superfood kimi tanınan və son illərdə məşhurlaşan çia toxumlarına nəzər salaq.
İlk olaraq mənşəyinə nəzər salsaq məlum olur ki, çia Aztek və Mayyalardan bəri ənənəvi təbabətin bir hissəsi kimi, təbabətin hazırlanmasında, toxumu ayıraraq boya kimi istifadə edilmişdir. yağlar və döyüşçülərin dözümlülüyünü artırmaq üçün. O, ispanca yağlı mənasını verən chien sözündən götürülmüşdür.
Faydaları nələrdir?
-
Çia toxumlarının şəkərli diabet, xərçəng, ürək-damar xəstəlikləri və piylənmə kimi xroniki xəstəliklərdən qorunmağa kömək etdiyi bildirilir. onların tərkibində yüksək miqdarda funksional qida var.
-
Çia 100 qramında 42,1 q karbohidrat, 30,7 q yağ və 16,5 q protein ehtiva edir və orta hesabla 486 kkal enerji verir.
-
Toxum əsas yağ turşularından biri olan yüksək miqdarda omeqa 3 (n-3) ehtiva edir. Çia toxumlarının n-3 tərkibi quinoa toxumlarından daha yüksəkdir.
-
Zülal tərkibinin yulaf, düyü, buğda və qarğıdalıdan daha yüksək olduğu aşkar edilmişdir.
-
Qan şəkərini tarazlaşdırır.
-
Pis xolesterini azaltmağa kömək edir.
-
Tərkibində bol miqdarda kalsium olduğu üçün diş sağlamlığını qoruyur. Əzələ inkişafına kömək edir və osteoporoz kimi xəstəliklərin qarşısını alır.
-
O, həmçinin antioksidan xüsusiyyətlərə malik fenolik komponentləri ehtiva edir. Antioksidantlar yaşlanma əlamətləri, xərçəng, ürək xəstəlikləri, Alzheimer, beyin neyronlarının degenerasiyası və katarakta kimi xəstəliklərdə təsirlidir.
-
Güclü antioksidant mənbəyi olduğu üçün qocalmanı gecikdirir.
-
Çia toxumu tərkibindəki pəhriz lifi ilə iştahı idarə etməyə kömək edir. Aclıq hissini azaltmaqla bədən çəkisini idarə etməyə yönəlmiş pəhrizlərdə istifadə edilmişdir və xərçəng, diabet və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaqda təsirli ola biləcəyi bildirilmişdir.
Na Necə istehlak olunur?
Toxum kimi, çia toxumundan un hazırlanaraq, yağından ayrılaraq və qida əlavəsi olaraq müxtəlif qidalara qatılaraq istehlak edilir. Məsələn, çia toxumu və unu muesli, çörək, tortlar, desertlər və müxtəlif smoothies əlavə etmək olar. Çia toxumları öz çəkisinin 27 qatına qədər su tutma qabiliyyətinə malikdir və su ilə qarşılaşdıqda tez selik əmələ gətirir. Buna görə də qida sənayesində tez-tez istifadə olunur.
ABŞ Qida Təlimatına əsasən, böyüklər üçün çia toxumu istehlakı 48 q/gündən çox olmamalıdır. Çünki yüksək miqdarda çia toxumu istehlak etmək mədə-bağırsaq sistemində qaz və şişkinlik kimi problemlərə səbəb ola bilər.
Bir neçə çia resepti əlavə edirəm. evdə cəhd etməyiniz üçün. Sınayın, siz də bəyənəcəksiniz.
Chia desert qabı:
Tərkibi:
2 xörək qaşığı çia toxumu
1 stəkan süd
1 orta ölçülü şaftalı
3 xörək qaşığı yulaf
1 çay qaşığı darçın
1 çay qaşığı bal
4-5 çiy badam
Hazırlanması:
Axşam bir qabda çia, yulaf, darçın və balı götürün. Üzərinə 1 stəkan süd əlavə edib səhərə qədər soyuducuda saxlayın. Səhər bir dəfə qaşıq köməyi ilə qarışdırın. Dilimlənmiş şaftalı və badamla bəzəyin. Budur, hazırdır.
Çia omleti
Tərkibi:
1 xörək qaşığı çia toxumu
2 xörək qaşığı süd
2 yumurta
3 xörək qaşığı kəsmik
1 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı qara bibər
Hazırlanması:
Bir qaba süd və çia toxumu əlavə edin. Yaxşıca qarışdırdıqdan sonra 10 dəqiqə jelələnməsini gözləyin. Yumurtaları bir qaba parçalayın və çırpın. Bu qaba çia və pendiri qoyun, əzib qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. 1 çay qaşığı yağla tavada bişirin. Omletiniz hazırdır.
oxumaq: 0
