Həyatın əsas funksiyalarını qorumaq üçün bədənimiz ilk növbədə müəyyən turşu-əsas balansına malik olmalıdır. Beləliklə, turşu və əsas (qələvi) anlayışları nə deməkdir? Turşu pH-ın 7-dən az olduğu vəziyyətlərə, əsas (qələvi) isə pH-ın 7-dən çox olduğu vəziyyətlərə aiddir. Qanımızın ideal pH dəyəri 7,4-dür və hətta yuxarı və ya aşağı kiçik sapmalar həyat üçün təhlükə yaradır. Bu tarazlığın qorunmasında böyük məsuliyyətimiz var.
İstehlak etdiyimiz qidaların bəziləri təbii olaraq turşu, bəziləri isə qələvidir. Bədənimizdə balanslaşdırılmış bir turşu-əsas mühiti yaratmadıqca, orqanlarımızın fəaliyyətlərini sağlam şəkildə həyata keçirməsini gözləyə bilmərik. Xüsusilə fast food tərzində qidalanma, heyvani yağ və zülalların həddindən artıq istehlakı, nizamsız həyat tərzi, hərəkətsizlik, şəkər xəstəliyi, sadə şəkərlə zəngin qidalanma vərdişləri, həddindən artıq spirt istehlakı və bəzi həzm pozğunluqları zamanla orqanizmimizdə turşu mühit yaradır. Bu, orqanlarımızın fəaliyyətini pozur və immunitet sistemimizi zəiflədir. Bunun baş verməməsi üçün istehlak etdiyimiz qidaların çoxunu qələvi, kiçik bir hissəsini isə turşulu qidalardan seçməliyik. Hansı yeməyin qələvi, hansı yeməyin turşu olduğunu öyrənmək üçün qələvi-turşu qidalar cədvəlinə nəzər salın. Bir müddət sonra artıq masaya baxmağa ehtiyac qalmayacaq və bütün bu qidalar haqqında müsbət və ya mənfi mühakimə yürütəcəksiniz.
İstehlak etdiyimiz qidalarla yanaşı, digər mənfi amillər də bədənimizdə turşu mühitin yaradılmasını belə sıralamaq olar:
- Çox yemək,
- Çox sürətli yemək,
- Çox tez-tez yemək,
- Yemək həzm edilməsi çətin olan qidalarla zəngin pəhriz (xüsusilə də qızardılmış ət və s.)
- Yatağa getdikdən və ya axşam gec yemək yedikdən sonra.
Bütün bu amillər bədənin yükünü ciddi şəkildə artırır. istehlak etdiyimiz qidalardan asılı olmayaraq həzm sistemimiz. Ağızda düzgün çeynəmədən mədəyə keçən qidalar həzm sistemimizdə qaz əmələ gəlməsinə və turşu mühitə səbəb olur. Təəssüf ki, bu gün orqanizmin artan turşu yükü bir çox xroniki xəstəliklərə, xüsusilə də xərçəngə səbəb olur.
Beləliklə, bu bölmənin qızıl məsləhəti belədir: Gəlin bunları aşağıda sadalayaq;
- Zeytun kimi geni dəyişdirilməmiş meyvələrin xam yağından bol-bol faydalanın,
- Somon, levrek və balıq kimi balıqları istehlak edin. çipura bişirilərək qida dəyəri itməsin, ( sobada)
- Evdə fermentasiya edilmiş qatıq, ayran və o qatıqdan hazırlanmış kefirdən bol-bol istehlak edin, (Qatıq bir az turşulu görünsə də, bədənimizdə qələvi xarakter nümayiş etdirir.)
- Yalnız natrium və xlordan ibarət təmizlənmiş duzu süfrənizdən tamamilə çıxarın! Bunun əvəzinə bədənimizdəki 84 mineralın hamısını ehtiva edən Çankırı duzu və ya Himalay duzu kimi tanınan işlənməmiş duzu istehlak etməyə başlayın. Zövqünüzə uyğun su, ayran, yemək və ya salatınıza əlavə edərək tarazlığı qələvi tərəfə keçirin. (Himalay duzu ilə bağlı fikirlərimi ayrı bir başlıq altında təfərrüatlı şəkildə bölüşəcəm.)
- Quru lobya kimi qələvi xüsusiyyətləri olan və uzun müddət sizi tox saxlayacaq qidalar qəbul etməyi unutmayın. noxud və lobya,
- İspanaq, brokoli, xiyar, kərəviz, balqabaq, soğan və sarımsaq kimi qiymətli qidaları süfrənizdən qaçırmayın.
- Süfrənizi sıxıb çıxararaq. evdə yetişdirə biləcəyiniz və bir çox tərəvəzdən qat-qat çox mineral və vitamin ehtiva edən buğda otu şirəsi və ya salatlarınıza əlavə edərək istehlak edin. Mən lifindən salatlarıma əlavə etməklə faydalanmağa üstünlük verirəm.
- Yeməkdən yayınmamağı vərdiş edin. Yeməkdən imtina etdikdən sonra tez-tez çox və çox tez yeyirik. Gərgin bir gün keçirəcəyinizi düşünürsünüzsə, diqqətli olun və yanınıza qovrulmamış, duzsuz badam götürün. Badam həm aclığınızı yatırır, həm də sonradan yüksək kalorili qidalara hücum etməyinizə mane olur.
- Kahı, kələm, rukula, cəfəri, yerkökü, şüyüd və nanə kimi qidalardan istifadə edərək bol-bol salatlar yeyin. Salatınız üçün limon və sızma zeytun yağından başqa hər hansı bir sarğı tövsiyə etmirəm.
- Himalay duzu və evdə hazırlanmış təbii sirkə ilə hazırlanmış turşuları istehlak etməyi heç vaxt unutmayın. Kələm, brokoli, gül kələm, yerkökü, pomidor, xiyar, sarımsaq və çuğundurdan ibarət turşuları rahatlıqla yeyə bilərsiniz. Turşular qələvi xarakteri və probiotik quruluşu sayəsində həzm sistemimizi dəstəkləyir və immun sistemimizi aktiv saxlayır.
Tamamilə. Qələvi qidalardan ibarət pəhriz davamlı deyil. İnanıram ki, həyatda çox şeyin sirri söz tarazlığında gizlidir. Mülayim olmağı bacardığımız müddətcə, asidik olsa belə, bəyəndiyimiz bir çox qidaları istehlak edə bilərik. Həyatdan həzz almağın ruhumuzu qidalandıran ən mühüm amillərdən biri olduğuna inandığım üçün həmişə məcburi, sərt pəhrizlərdən uzaq olmuşam. Bu da sizə məsləhətimdir. Biz ruhumuzu çox yükləmədən ömürlük davamlı pəhriz yaratmalıyıq. Çünki yaxşı psixi sağlamlıq yaxşı fiziki sağlamlıq deməkdir.
oxumaq: 0
