Son illərdə çox eşitmədiyimiz və son vaxtlar reseptləri ilə geniş yayılan quinoa taxıl növü hesab olunur. Çox yüksək qida dəyərinə görə bütün dünyada getdikcə populyarlaşır. Bundan əlavə, Birləşmiş Millətlər Təşkilatı 2013-cü ili "Kinoa ili" elan etdi. Quinoa bitkisi 1-2 metrə qədər böyüyən və uzun illər yaşayan bitki növüdür. Təbii şəraitdə Boliviyada, Peruda və And dağlarının qısır yamaclarında bitir. Bu bitkinin yeyilə bilən hissəsi muncuq kimi görünən toxumlarıdır.
QUINOANIN FAYDALARI NƏDİR?
Kinoadan sonra ən çox istehlak edilən qidadır. buğda və düyü orqanizmin ən çox ehtiyac duyduğu qidadır.Tərkibində bütün amin turşularını ehtiva edən taxıl olduğundan vegetarianlar arasında olduqca tez-tez istifadə olunur. Beləliklə, vegetarianlar quinoa istehlak edərək ehtiyac duyduqları zülalları əldə edə bilirlər.
Kinoa tərkibində qlüten olmadığı üçün çölyak xəstələrinin istehlakı üçün əlverişlidir. Quinoa taxılından hazırlanan yeməklərin reseptləri də çölyak xəstələri üçün geniş yayılmışdır. 100 qram quinoa təxminən 120 kkal ehtiva etdiyi üçün pəhriz reseptlərində dəfələrlə qeyd olunur. Bunun səbəbi tərkibində çoxlu lif olması və eyni zamanda iştahı idarə etməyə kömək etməsidir. Digər taxıllarla müqayisədə quinoa iki dəfə daha çox qida lifinə malikdir. Beləliklə, həzm sisteminə kömək edir və qəbizliyin qarşısını alır.
Və ən əsası şəkər xəstəliyinə faydalı olduğu və qan şəkərinə nəzarəti təmin etdiyi bildirilir. Dəmir, kalium və kalsiumla zəngin bir taxıldır. Tərkibindəki yüksək miqdarda dəmir sayəsində qan azlığına da yaxşı olduğu da görülür.
Kinoa geniş yayılmağa başladıqca onun reseptləri də yemək kitablarında öz yerini tutmağa başladı. Hətta pəhriz saxlayanlar üçün xüsusi reseptləri var. Və reseptlərdə yazılanlara görə quinoa bişdikdən sonra tərkibindəki suyun çox olması səbəbindən kalorisi azalır və onu bişirərək yesəniz, pəhrizinizi dəstəkləmiş olarsınız. Sonra desert resepti kimi kinoa pəhriz pudingini tövsiyə edirəm.
Quinoa Puding
1 çay stəkan yüngül süd
40qr quinoa
1 xörək qaşığı toz dadlandırıcı
1 ç.q 1 qaşıq kakao
Hamısını qazana qoyun, ocaqda bişirin, sonra qaba qoyun və yarım saat soyuducuda saxlayın.
oxumaq: 0
