Qidalanma ilk insanlardan bu günə qədər həmişə insanların əvəzsiz ehtiyacı olmuşdur. Daim inkişaf edən və dəyişən dünya özü ilə yeni texnoloji inkişafları da gətirdi. Texnologiyanın inkişafı ilə paralel olaraq oturaq həyat tərzində artım müşahidə edilir və çəki artımı, qeyri-sağlam qidalanma, nizamsız qidalanma və s. Bir çox qidalanma problemləri ortaya çıxdı. Bədənlərindəki mənfi dəyişikliklər insanları qidalanma ilə bağlı yeni istiqamətlərə sövq edib və məşhur qidalanma kitabları son 50 ildə zaman-zaman təməl daşı olub. Ümumiyyətlə, problemi dərk etmək istəməyən insanlar hər zaman bir neçə təkliflə nəticə gətirmək şüarını qəbul etmiş Qidalanma və Pəhriz kitablarına maraq göstərmişlər.Bestseller olan "Dukan Diet" kitabının icmalını paylaşacam. . Müəllif kitabda tez-tez eyni mövzunu təkrarladığı üçün onun təkrar etdiyi yerləri daxil etmədim.
səhifə 7=Ön sözdə “Heç olmasa cəhd edək.” cümləsi yer alıb. Biz bilirik ki, bu, etik baxımdan uyğun deyil və bu anlayışla sınaq kimi heç bir pəhriz tətbiq edilməyəcək.
Pg9=Müəllif ilk özünütənqidini bu səhifənin son 2 bəndində çox gözəl ifadə edir. Son cümləsində isə “Qidalanma elminin heç bir incəliklərindən xəbərim yox idi” deyərək pəhrizə əməl etməyə başlayanda əslində şüurunun olmadığını etiraf edir. Biz bilirik ki, arıqlama 4-6 kq/ay olduqda sağlamdır, lakin digər hallarda onu geri qaytara və ya başqa xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Page11=Pəhriz 4 mərhələdən ibarətdir və yalnız heyvani zülallarla qidalanmağa imkan verir. birinci faza “Hücum mərhələsi” adlanır.Müəllif bildirir ki, birtərəfli qidalanma vitamin-mineral və lif qəbulunda problemlər yaradır. Bununla belə, pəhrizin Hücum Fazası dəyişməz olaraq qalır və bir müddət sonra o, birtərəfli qidalanma proqramına yalnız tərəvəzləri əlavə edir.
Pg12=Xəstələrinə normativ yanaşmalardan uzaq durmalı olduğunu deyən müəllif, həyatlarının qalan hissəsi üçün bu pəhrizin qaydalarına riayət etmələrini xahiş edərək, özü ilə ziddiyyət təşkil edir.
Pg15=Kaloriya saç bağı ilə mübarizə aparır. O, kalorilərlə bağlı proqnozların “bəlkə” cümləsi ilə yanlış olduğunu müdafiə edir. O vurğulamır ki, yanlış şey həddindən artıq yüksək kalorili qidalar qəbul etməkdir.
Səhifə17=Müəllif özü də bilmədən 2-ci özünü tənqid edir. O, son 50 ildə təxminən 210 hit kitabı araşdırdığını, onların bestseller olaraq qaldığını, lakin onların birtərəfli qidalanma ilə yanaşı müxtəlif problemlər də gətirdiyini söyləyir və bu kitabları şübhə altına alan pəhriz kitablarının varlığını şübhə altına alır. bütün nutritionists.
Page19=Kitabında səhv şərhə və ya qeyri-müəyyənliyə yer yoxdur, onun tətbiqinin çox yüksək olduğunu izah edir. Bununla belə, yazımda bir çox məqamlarda qeyd etdiyim kimi, izah olunmayan çoxlu səhvlər və səhvlər var. Məsələn, vegetarianlar zülal ehtiva edən pəhrizlərinin ilk mərhələsində nə edə bilər? Bu sualın cavabı əvvəldə verilmir.
Pg24=O, həftədə 2 dilim çörək, 1 porsiya meyvə, 1 porsiya pendir, 2 porsiya karbohidrat və 2 porsiya mükafatlı yeməklə öyünür. həftədə ən liberal pəhrizinin 4-cü mərhələsində. Lakin biz bilirik ki, bunların miqdarı orqanizm üçün kifayət deyil və sağlam deyil.
Səhifə25=O, pəhrizinin hər mərhələsində hər gün yulaf kəpəyi yeməyi tövsiyə edir. Kitabı oxumamışdan əvvəl haqqında məlumatı məhdud olan yulaf kəpəklərinə baxdığımda onun çox az yerdə olduğunu, qiymətinin baha olduğunu, internetdə sırf bu kitab üçün açılan saytlarda alqı-satqı edildiyini gördüm. Tərkibində karbohidratlar olduğu, toxluq hissi verdiyi və liflə zəngin olduğu üçün yulaf istehlak etmək ideal olsa da, ekvivalent qidalardan bəhs etməmək və yulafı yeganə həll yolu kimi göstərmək kitaba başqa bir səhv əlavə edir.
Səhifə 26=O. Dukan pəhrizinin ilk mərhələsində karbohidrat istehlakının qadağan edildiyini vurğulayır. Biz karbohidratları istehlak etməyin bir çox faydalarını bilirik.
Pg35=O, 100 kalori zülal tərkibli qidaların həzm edildiyi halda, 30 kalorinin, yağlarda 12 kalorinin, karbohidratlarda isə 7 kalorinin yandırıldığını bildirir. Bu yanlış bəyanatdır. Normal ifadə budur ki, zülal tərkibli qidaların həddindən artıq olması maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Yəni istehlak etdiyimiz zülalın 100 kalorisini 100 kalori kimi yandırırıq.Ancaq maddələr mübadiləsi sürətimiz və xərclədiyimiz kalorilər artır, bu hər insan üçün fərqlidir.
Səhifə36=Bu səhifədə. a "Üç əsas qidadan yalnız zülallar yaşamağımız üçün əvəzolunmazdır." cümləsi qeyd olunur. Bu, həkimdən başqa çox savadlı olmayan insanın belə araşdırıb sorğulayacağı bir cümlədir. Təlimimiz zamanı bizə bütün qida elementlərinin töhfələri və onların qəbulunun əhəmiyyəti haqqında məlumat verildi.
Pg38=Pəhrizin birinci mərhələsində heyvani zülalların istehlakının podaqra xəstələrinə və xəstələrə necə tətbiq edilməli olduğu qiymətləndirilmədi. sidik turşusu problemləri ilə.
Pg46=İnsan orqanizminin əsas tərkibi.O deyir ki, 5 vahid CHO, 3 vahid yağ və 2 vahid zülaldan ibarət pəhriz buna paralel olmalıdır. Ancaq onun pəhrizinə baxdıqda bu nisbətlərin zülalın lehinə olduğunu görürük. Üstəlik, qətiyyən qəbul edə bilməyəcəyimiz pəhrizinin müdafiəsi belədir: “Pəhrizi ən radikal şəkildə tənzimləməklə kalorilərin udulmasını azaltmaq yalnız bir növ qida qəbul etməklə mümkündür.”
Səhifə 56= Müəllifimiz də bu gün hər kəsin etdiyi ümumi səhvə yol verib, qəhvə və çayı su ilə içmək onun istehlakına daxildir. Qəhvə və çay 2,5 litr maye istehlakına müsbət təsir göstərir. O, qəhvə və çayın bədəndən maye xaric olmasına səbəb olduğunu bildirməyib. Light içkiləri qeyri-məhdud saxladı və bu içkilərin maye istehlakına müsbət töhfə verdiyini söyləməklə daha bir səhv etdi.
Page78=Bu, Qidalanma və Dietetika anlayışının qeyd edildiyi ilk və yeganə səhifədir. Müəllif burada uyğun konqreslərin mövcudluğundan bəhs edir.
Səhifə80=O, şirinləşdiricilərdə heç bir məhdudiyyət olmadığını bildirir. Bununla belə, biz tatlandırıcıların dozalarına məhdudiyyətlər qoyuruq. Bədənin şişməsi, böyrəklərin zədələnməsi, ishal və s.
Səhifə87=O deyir ki, xəstələr tez-tez, hətta hər saat çəkilməlidir. Burada o, pəhrizin tətbiqi sahəsindən yarana biləcək maneələrin və psixoloji fasilələrin əhəmiyyətinə məhəl qoymadan qeyri-sağlam bir təklif irəli sürür.
Pg99=Ən məşhur pəhrizlər kimi o, "Dijon xardal, parafin" kimi qidaları tövsiyə edir. neft" və s., əldə etmək çətin və bahalıdır.
Pg103=Regional arıqlama ilə bağlı yanlış təkliflər verir, idmanın regional çəki itirməyin yeganə yolu olduğunu bildirmir. O, bunun qidalanma yolu ilə ola biləcəyini təklif edir.
Page121=Bədən kütləsi, hətta ÜST tərəfindən də qəbul edilir və istifadəsi ən praktik hesab olunur. O, İndeksin lazımsız olduğunu və yalnız nəzəri cəhətdən tətbiq oluna biləcəyini bildirir. O, düzgün çəki ilə əldə edilə bilən mükəmməl hesablamanı “xəstənin hiss edəcəyi ən yaxşı çəki” olaraq təyin edərək elmi dildən kənar nisbi hesablama düsturunu təsvir edir.O, öz pəhrizinə başqa bir özünü tənqid edir ki, bu da heç bir nəticə vermir. meyvə daxildir.
Səhifə125=O deyir ki, gündə maksimum 1 porsiya meyvə istehlak edilməlidir. O, meyvənin qan şəkərini dərhal yüksəltdiyini qeyd edir. Onun vitamin və lif mənbəyi olduğuna məhəl qoymur. Bunu “Əslində meyvə təbii və sağlam qidalara nümunə deyil” deyərək izah edir. O, deyərək səhv cümlə qurur.
Page128=“Mən yeməkləri çəkməyin tərəfdarı deyiləm.” O, yaxşı bir təklifə qarşı başqa bir yanlış mülahizə ifadə edir.
Pg134=Pəhrizinin son mərhələsində o, həyatı boyu cümə axşamı günləri yalnız heyvani zülalların istehlakını tələb edərək normativ, məhdudlaşdırıcı və çətin pəhrizinə davam edir.
> Pg154=Ömrü boyu hər şey Gündə 3 xörək qaşığı yulaf kəpəyi istehlakını tələb etməklə, pəhriz saxlayan insanları xroniki xəstə kimi qəbul edir və daim öyündüyü qaydasız pəhrizinin ən böyük qaydasını qoyur.
Səhifə161=O deyir ki, dietoloqlar 600-900-1200 və ya 1500 kkal pəhriz verirlər. Dietoloqların vitamin-mineral çatışmazlığından qorunmaq üçün hər bir insanın ehtiyaclarına baxaraq minimum 1200 kkal pəhriz təyin etməsi nəzərə alınmır.
Səhifə169=“Balanslı qidalanmaq”, “5 porsiya meyvə və tərəvəz yemək a gün.”, “Az yeyin, daha çox məşq edin”. O, Dukan pəhrizinə başqa bir səhv əlavə edərək, bu kimi təkliflərin çox da faydalı olmadığını müdafiə edir.
Page219=Bir həftəlik Dukan Pəhrizinin menyuları araşdırıldıqda onların normal pəhrizlə müqayisədə çox az qida maddəsi olduğu görülür. reseptlər. Bu pəhrizin qısa müddətdə arıqlamasına səbəb olmasının əsas səbəbi odur ki, kalori hesablamaları aparılan zaman əslində daha az kalori ehtiva edir və bunu vacib saymır.
Pg233=O, istəmədən obezliyi qeyri-elmi təsnifata salır, məsələn, piylənmə, piylənməyə meylli, kəskin piylənmə.
Pg238=Sizin BMI-niz 28-dir. O, hərəkətə keçin deyir. O, yaşa görə orta BMI-ləri və bu BMI dəyərləri aşıldığında dərhal ehtiyat tədbirlərinin görülməsi zərurətini izah etmir.
Səhifə240=Soyuq qidalar i O, həmçinin soyuq suda duş alaraq arıqlaya biləcəyinizi də müdafiə edir. Burada oxuyana qədər bu haqda heç bir fikrim yox idi. Ancaq bir çox internet saytlarında araşdırma apardığımda soyuq yeməklərin və ya soyuq duşun təxminən 10 kalori daha çox yandırdığı bildirildi. Bildiyimiz kimi, bu kalori dəyəri arıqlamağımıza birbaşa təsir etməyəcək.
Səhifə243=Müəllif deyir ki, onun xəstələri CHO-suz pəhrizin birinci mərhələsində idmandan uzaq durmalıdırlar. Yəni lazım olan qlükozanın əzələlərə çata bilmədiyini və kifayət qədər qlükozanın alınmadığını özünü tənqid edərkən, oynaq və ürək-damar xəstəlikləri olmayan pəhriz proqramında ilk dəfə idman tövsiyə edilmir.Pəhrizin çata bilməyəcəyini görməzlikdən gəlir. sağlam olmayan obez şəxslərə birbaşa tətbiq oluna bilər.
oxumaq: 0
