Yaşıl çay dünyanın ən məşhur içkilərindən biridir. O, arıqlamaq və ürək sağlamlığı da daxil olmaqla müxtəlif potensial sağlamlıq faydaları təklif edir. Yaşıl çayın spesifik növü olan Matcha digər növlərdən daha sağlam olaraq satılır.
Digər yaşıl çaylardan fərqli olaraq yetişdirilmiş və hazırlanmışdır. Üstəlik, bütün çay yarpağı istehlak edilir.
Matça nədir?
Maça və adi yaşıl çaylar vətəni Çin olan Camellia sinensis bitkisindən alınır.
Lakin matcha adi yaşıl çaylardan fərqli olaraq becərilir. Çay kolları məhsul yığımından təxminən 20-30 gün əvvəl günəş işığından qorunur.Renk xlorofil səviyyəsinin artmasına səbəb olur ki, bu da yarpaqları daha tünd yaşıl rəngə çevirir və amin turşularının istehsalını artırır.
Məhsul yığımından sonra. , gövdə və damarlar yarpaqlardan çıxarılır. Daha sonra onlar matça kimi tanınan incə, parlaq yaşıl toz halına gətirilir.
Matchanın tərkibində bütün yarpaq tozu olduğu üçün o, bəzi maddələrdə – kofein və antioksidantlarda yaşıl çaydan daha yüksəkdir. 4 çay qaşığı standart matcha tozundan hazırlanmış 237 ml) adətən təxminən 280 mq kofein ehtiva edir. Bu, 35 mq kofein təmin edən bir stəkan (237 ml) adi yaşıl çaydan xeyli yüksəkdir.
Lakin insanların çoxu eyni vaxtda tam bir fincan (237 ml) matcha içmir. yüksək kofein tərkibinə görə. 2-4 unsiya (59-118 ml) içmək daha çox yayılmışdır. Kofein tərkibi də əlavə etdiyiniz toz miqdarına görə dəyişir.Çəmənli və acı dadı ola bilən matça tez-tez tatlandırıcı və ya südlə verilir. Matça tozu smuzilərdə və çörəkçilikdə də məşhurdur.
Necə hazırlanır?
Yaşıl çay isladılmış yarpaqlardan hazırlanırsa, matcha üyüdülmüş çay yarpaqlarından hazırlanır.
Necə hazırlanır? p>
Adətən ənənəvi yapon üslubunda hazırlanır. Çay bambuk qaşığı və ya şaşaku ilə qızdırılan çay qabına ölçülür.
Daha sonra qaba isti su (təxminən 158°F və ya 70°C) əlavə edilir. Çay vedrə adlanan xüsusi bambuk çəngəl ilə üstü köpüklə hamarlaşana qədər çalınır.
Matça bir neçə yolla hazırlana bilər:
Standart. Əksər insanlar 1 çay qaşığı matcha tozunu 2 unsiya (59 ml) qaynar su ilə qarışdırırlar.
Usucha (nazik). Daha incə və versiya 3-4 unsiya (89-118 ml) isti su ilə qarışdırılmış təxminən yarım çay qaşığı matcha istifadə edir.
Koicha (qalın). Bəzən Yapon çay mərasimlərində istifadə edilən bu qalın versiya 1 unsiya (30 ml) qaynar suya 2 çay qaşığı matcha götürür. Köpük yoxdur və daha yüksək dərəcəli matcha tələb olunur.
Qeyd edək ki, yaxşı bir fincan matcha hazırlamaq üçün heç bir xüsusi avadanlıqa ehtiyacınız yoxdur. Bir stəkan, çay qaşığı və kiçik bir çırpma kömək edəcək.
Matçanın Sağlamlıq Faydaları
Maça yaşıl çayın sadə növü olduğundan, eyni sağlamlıq xüsusiyyətlərinə malikdir. faydalarıdır.
>Lakin matcha antioksidanlarda daha çox konsentrə olduğundan, bir fincan (237 ml) təxminən 3 stəkan (711 ml) adi yaşıl çaya bərabər ola bilər.
Matcha üzərində insan tədqiqatları xüsusilə məhduddur. , lakin heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar göstərir ki, o, qan şəkəri, trigliserid və xolesterol səviyyələrini aşağı salmaqla yanaşı böyrək və qaraciyərin zədələnməsi riskini azalda bilər.
Budur matcha yaşılı içməyin sağlamlıq faydaları. çay;
Antioksidanlarla doludur
>Pəhriz antioksidanları hüceyrələri və toxumaları zədələnmədən qoruyaraq bədəninizdə sərbəst radikalların qarşısını alır.Matça antioksidantlarda, xüsusilə katexinlərdə çox yüksəkdir. Ən güclü katexin epigallokateşin qallatdır (EGCG).
EGCG geniş şəkildə tədqiq edilmişdir. O, bədəninizdə iltihabla mübarizə apara, damarları sağlam saxlamağa kömək edə və hüceyrə təmirini təşviq edə bilər. Üstəlik dəmlənmiş kibrit çayları kisəli çaylardan və ya içməyə hazır məhsullardan daha çox antioksidant ehtiva edir. Bir araşdırmada tapdı ki, matcha tərkibində aşağı səviyyədə olanlardan 137 dəfə daha çox antioksidan var. dərəcəli yaşıl çaylar və digərləri yüksək keyfiyyətli çaylardan 3 dəfə daha çox antioksidant ehtiva etdiyini aşkar etdilər.
Ürək Xəstəliyi Riskinizi Azalta bilər
Ürək xəstəliyi ən böyük ölüm səbəbidir. dünyada. Bir çox xəstəliklərin ürək xəstəliyi riskini artırdığı bilinir.
Yaşıl çay içmək ümumi xolesterin, LDL (pis) xolesterin, trigliseridlər və qan şəkəri səviyyələri də daxil olmaqla bu risk faktorlarının bir çoxunu yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Yaşıl çay , əsas ürək xəstəliyi risk faktoru olan LDL (pis) xolesterolun başqa bir oksidləşməsi
Tədqiqatlar göstərir ki, yaşıl çay içənlərdə ürək xəstəliyi riski 31%-ə qədər azalır. Bu, daha çox yaşıl çayın tərkibində olan antioksidantlar və matchada daha yüksək miqdarda olan bitki birləşmələri ilə əlaqələndirilir.
>Arıqlamağa kömək edir
Yaşıl çay tez-tez arıqlamaqla əlaqələndirilir. Əslində, bu, bir çox arıqlama əlavələrinin ümumi tərkib hissəsidir.
İnsan araşdırmaları göstərir ki, yaşıl çay metabolizm sürətinizi artıraraq yandırdığınız ümumi kaloriləri artırır. Həm də selektiv yağ yandırılmasını 17%-ə qədər artırdığı göstərilmişdir.
Lakin unutmayın ki, yaşıl çay arıqlamaq tapmacasının yalnız çox kiçik bir hissəsidir və bütün tədqiqatlar bununla razılaşmır. Bu yaxınlarda aparılan araşdırma nəticəsində müəyyən edilmişdir ki, yaşıl çayın arıqlamağa təsiri o qədər kiçikdir ki, onların klinik əhəmiyyəti yoxdur.
İstirahət və həyəcanı artıra bilər
Bundan əlavə Yaşıl çayın böyük bir antioksidan mənbəyi olması üçün tərkibində L-theanine adlı unikal antioksidan var.Əslində matcha digər yaşıl çay növlərinə nisbətən daha yüksək səviyyədə L-theanine malikdir.
L-theanine artıra bilər. beyninizdə alfa dalğaları. Bu dalğalar zehni rahatlama ilə əlaqələndirilir və stress siqnalları ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.
L-theanine həmçinin kofeinin bədəninizdəki təsirlərini dəyişdirərək, tez-tez qəhvə istehlakından sonra yaranan yuxululuğa səbəb olmadan ayıqlığı artırır. matcha çayı qəhvədən daha yumşaqdır. və uzun müddət ayıqlıq təmin edə bilər. L-theanine həmçinin beyninizdə yaxşı hiss edən kimyəvi maddələrin sayını artıra bilər ki, bu da daha yaxşı əhval-ruhiyyə, yaddaş və konsentrasiyaya səbəb ola bilər.
Əlavə olaraq. , tədqiqatlar yaşıl çay tozunun yaşlı yetkinlər üçün faydalı olduğunu göstərdi. Bu, böyüklərdə beyin funksiyasını yaxşılaşdıra və yaşa bağlı zehni geriləməni azalda bilər
Təhlükəsizlik və Yan Təsirlər
Bəzi tərəfləri təsirlər və risklər matcha istehlakı ilə bağlıdır.
Kibrit həm faydalıdır. Ümumiyyətlə, gündə 2 stəkandan (474 ml) çox içmək tövsiyə edilmir, çünki o, zərərli maddələr üzərində cəmləşir.
Matcha həm faydalıdır. p>
Çirklənmə
Maça tozunu istehlak etməklə bütün çay yarpağında olan birləşmə aradan qaldırılır. Tərkibindəki hər şeyi əldə edirsiniz.
Maça yarpaqlarında bitkinin böyüdüyü torpaqdan çirkləndiricilər (ağır metallar, pestisidlər və ftoridlər daxil olmaqla) ola bilər. Üzvi matcha istifadə etmək riskinizi azalda bilər. pestisidlərə məruz qalma, lakin hətta üzvi yarpaqlar, Böyük miqdarda qəbul edildikdə torpaqdan zərərli maddələr ola bilər.
Qaraciyər və Böyrək Toksisitesi
Matça adi haldan üç dəfə çox antioksidant ehtiva edir. yaşıl çay. Beləliklə, 2 stəkan (474 ml) matcha 6 stəkan (1,4 litr) ehtiva edir, digər yüksək keyfiyyətli yaşıl çaylara bərabər miqdarda bitki birləşmələri təmin edə bilər.
Fərdi tolerantlıq fərqli olsa da. , matchada olan yüksək səviyyəli bitki birləşmələri ürək bulanmasına və qaraciyər və ya böyrəklərdə toksiklik əlamətlərinə səbəb ola bilər.
>Bəzi insanlar gündə cəmi 6 stəkan (1,4 litr) yaşıl çay qəbul etdikdən sonra qaraciyər toksiki əlamətləri göstərib. 4 ay ərzində – və ya gündə təxminən 2 stəkan (474 ml) matcha.
Matça. Yaşıl çaydan daha sağlamdır
Matça yaşıl çayın xüsusi, güclü formasıdır. Eyni bitkidən gəlir, lakin çox fərqli şəkildə yetişdirilir və hazırlanır.Yarpaqlar toz halına gətirildiyi üçün siz bütün yarpağı yeyirsiniz.
Bu səbəbdən matcha adi haldan daha çox üstünlüklərə malik ola bilər. yaşıl çay. Gündə 2 stəkandan (474 ml) çox istifadə etməyin.
oxumaq: 0
