ORAC (Oxygen radikal udma qabiliyyəti) bədənimizdə sərbəst radikallar adlanan və bir çox xəstəliyə, xüsusən də xərçəngə səbəb olan maddələrin qidalar tərəfindən udulma dəyərini göstərən şkaladır. Əslində, bu, antioksidan dəyərinin göstəricisidir. Yüksək ORAC dəyərləri olan qidalar daha çox antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Yüksək ORAC dəyəri olan, yəni yüksək antioksidant tərkibli tərəvəz və meyvələrin istehlakı xərçəngdən qoruyur, damar sağlamlığını qoruyur və qocalmanı gecikdirir.
Bitkilər özlərini zərərli təsirlərdən qorumaq üçün piqmentlərini artıraraq özlərini qoruyurlar. günəş. Buna görə də tərəvəz və ya meyvənin rəngi nə qədər tünd olarsa, o qədər antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir. Çünki bitkilərin əsl antioksidan xüsusiyyətləri piqment hissəsində tapılır.
ORAC dəyəri üçün aparılan araşdırmalarda hər bir fərd gündə 3000 ORAC vahidi qəbul etməli olduğu ifadə edildi. Maksimum qorunma təmin etmək üçün 5000 ORAC vahidinin alınmalı olduğu bildirilir.
Ən yüksək ORAC vahidinə malik tərəvəz və meyvələr hansılardır?
Meyvələr
Porsiya
ORAC dəyəri
Aronia
100 gr
14990
Quru gavalı
1 stəkan
14582
Zülal
1 stəkan
9584
Mavi
1 stəkan
9019
Böyürtkən
1 stəkan
7701
Moruq
1 stəkan
6058
Çiyələk
1 stəkan
5930
Qırmızı alma
1 ədəd
5900
Yaşıl alma
1 parça
5381
Albalı
1 stəkan
4873
Dumson gavalı
1 ədəd
4844
Nar
100 qr
2860
Tərəvəz
Porsiya>
ORAC dəyəri
Qırmızı lobya
1/2 fincan
13727
Quru lobya
1/2 stəkan
13259
Enginar
1 stəkan bişmiş
p>7904
p>Bu tərəvəzlərdən başqa, sarımsaq (1939), kələm (1770), çiy ispanaq (1260), bişmiş ispanaq (909), brokoli (890) və çuğundur ( 841) həm də yüksək ORAC dəyərlərinə malik tərəvəzlərdir.
Hər gün istehlak etdiyiniz 2-3 porsiya meyvə və hər yeməkdə istehlak etdiyiniz salat və tərəvəzlərlə əldə etdiyiniz ORA. C dəyərini artıra bilərsiniz. Monoton bir qidalanma proqramına əməl etmək əvəzinə pəhrizinizdə müxtəliflik təmin etdiyiniz zaman bütün bu qidalardan faydalanacaqsınız. Mütləq qidalanma və pəhriz mütəxəssisi ilə məsləhətləşməli və sizə ən uyğun olan yüksək antioksidan tərkibli qidalanma proqramını həyata keçirməlisiniz.
oxumaq: 0
